John Myers
Jackfruit jau kurį laiką buvo populiarus kaip mėsos pakaitalas, ypač Vakarų šalyse. Kilmės šalyse Azijoje ir Pietų Amerikoje jis populiarus kaip desertas ar užkandis.
Šie skirtumai – ty saldaus ir pikantiško – yra susiję su vaisiaus brandumo laipsniu. Neprinokusių vaisių minkštimas yra tvirtesnis ir gali būti apdorojamas kaip daržoves, ty virti, kepti ar troškinti. Jei marinuosite su intensyviais prieskoniais, jis atitinkamai įgaus skonį ir gali būti puikiai naudojamas kaip mėsos pakaitalas.
Kai vaisius sunoksta, minkštimas tampa minkštesnis ir saldesnis. Tada jackfrutą galima valgyti kaip vaisius, bet ant jo galima pasigaminti ir vaisių tyrės ar ledų.
Beje, branduolius taip pat galima naudoti: juos galima džiovinti ir paskrudinti, sumalti į miltus. Pavyzdžiui, Indijoje iš jo kepamas plonas paplotėlis.
Ką galite valgyti iš jackfruito?
Neprinokęs jackfruitas 30 gramų turi apie 100 kalorijų ir turi daug skaidulų. Jame yra daug vitamino C, beta karotino, magnio, kalcio ir kalio, bet beveik nėra baltymų ir mažai geležies. Baltos sėklos taip pat yra valgomos, jų skonis panašus į kaštonų.
Kaip ruošiate jackfrutą?
- Džekfrutai išskiria lipnias sultis.
- Pjovimo lentą ir peilį gerai sutepkite aliejumi.
- Peiliu perpjaukite kietą jackfrutą.
- Tada suplėšykite juos rankomis.
- Iš jackfruito pašalinkite sėklas.
- Minkštimo kišenes galite išimti rankomis.
Kaip skonis jackfruit?
Skonis neutralus arba šiek tiek rūgštus. Branduoliai minkšti, žirnio dydžio. Neprinokusių jackfrutų galima įsigyti stiklainiuose arba konservuose – dažniausiai sūryme. Taip pat yra mėsos pakaitalas, supjaustytas mažais gabalėliais, supiltas į maišelius ir suvyniotas.
Ar jackfruit yra dvokiantis vaisius?
Dažnai supainioti – bet viskas aišku! Džekfrutai ir dvokiantys vaisiai (durianas) nėra tas pats! Džekfrutai gali atrodyti panašūs į durianą, tačiau tai nėra tas pats vaisius! Abu vaisius galima supainioti tik vizualiai, tačiau skonio prasme abu vaisiai neturi nieko bendro.
Kodėl džekfrutas smirda?
Visiškai prinokęs neatidarytas jackfruitas skleidžia stiprų nemalonų kvapą, primenantį supuvusį svogūną, o atidarytų vaisių minkštimas kvepia ananasais ir bananais.
Ar jackfruit skanu?
Kaip skonis jackfruitas? Prinokusių vaisių skonis panašus į bananų ir ananasų mišinį. Kita vertus, neprinokusių vaisių skonis yra palyginti neutralus, todėl juos reikia gerai marinuoti. Virtas ir keptas skonis stipriai primena mėsą.
