John Myers
Daugelis ieško augalinės kilmės alternatyvų dešrai ir kumpiui. Tačiau vegetariškos ar veganiškos užtepėlės ne visada yra tokios sveikos, kaip daugelis mano. Juose dažnai yra daug cukraus ir riebalų.
Viena iš augalinių alternatyvų tendencijų priežasčių: Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) ir pirmaujantys vėžio tyrimų institutai įspėja, kad perdirbta mėsa, tokia kaip dešra ir kumpis, gali sukelti gaubtinės žarnos vėžį ir tikriausiai taip pat yra susijusi su kitų ligų vystymusi.
Priedai vegetariškoje dešroje
Daržovės paprastai yra sveikesnės už mėsą. Tačiau augalinės dešros ne visada yra sveikas pasirinkimas:
- Kad vegetariškos dešrelės atrodytų, kvepėtų ir skonis kaip originalios, jose dažnai būna daug pigių riebalų ar mielių ekstraktų, kurių, pavyzdžiui, sergantiems podagra, reikėtų vengti lygiai taip pat, kaip ir mėsos gaminių.
- Kaip ir apdorojant mėsą, čia taip pat naudojamos druskos ir skonio stiprikliai. Tačiau vegetariškuose užtepėlėse druskos paprastai yra žymiai mažiau nei dešroje.
- Kai kuriuose vegetariškuose užtepuose yra daug cukraus.
Daržovių užtepai: atpažinkite gerą kokybę
Daržovių užtepėlių pasirinkimas nuolat auga. Tačiau ne visuose produktuose yra pakankamai daržovių, kad jie būtų sveiki. Paprastai, jei daržovių kiekis yra didesnis nei 50 procentų, tai reiškia, kad produktas yra aukštos kokybės. Kuo mažesnė daržovių dalis, tuo mažiau vitaminų, skaidulų ir mineralų. Kuo daugiau daržovių sudedamųjų dalių sąraše, tuo jų daugiau ir užtepėlė sveikesnė.
Viršutinė duona su šviežiomis daržovėmis
Nedidelį daržovių skaičių galima nesunkiai kompensuoti apliejus duoną žaliomis daržovėmis: Keli griežinėliai agurko, ridikėliai ar kubeliais pjaustytos paprikos suteikia trūkstamų vitaminų ir skaidulų.
Jei nebūtinai norite valgyti visiškai augalinį, garnyrui galite naudoti ir krevetes ar lašišą – jos į duoną prideda sveikų baltymų ir omega-3 riebalų rūgščių.
Palyginkite tepalo aliejų
Daugeliu atvejų saulėgrąžų aliejus užtikrina, kad daržovės stiklainyje taps tepamos. Jis yra palyginti pigus ir jame yra žymiai mažiau vertingų omega-3 riebalų rūgščių nei kituose augaliniuose aliejuose. Net jei net pigus saulėgrąžų aliejus yra daug sveikesnis, palyginti su dar pigesniais kiaulienos riebalais, mitybos specialistai rekomenduoja kokybiškas užtepėles su alyvuogių ar rapsų aliejumi.
Paruoškite vegetarišką užtepėlę patys
Mažai kalorijų turinčią užtepėlę be mėsos lengva paruošti namuose. Stebite naudojamų ingredientų kokybę ir kiekį – galite pagardinti taip, kaip jums labiausiai patinka.
