John Myers
Turinys
show
Ingredientai
kiaulė
- 1 Ibérico kiaulienos sprandinė
- 2 šaukštai aliejus
- 2 Svogūnai
- 4 Morkos
- 1 Česnako svogūnėlis
- 200 ml Madeiros vynas
- 100 ml Daržovių sultinys
- 3 šaukštai Lukštenti graikiniai riešutai
Smailios kopūstinės daržovės
- 1 Kopūstai
- 1 šaukštai Skaidrus sviestas
- 200 g Šoninės kubeliai
- 1 nuotrauka Kremas
- 1 žiupsnelis Cinammonas
- 1 žiupsnelis Druska
- 1 žiupsnelis Čili (kajeno pipirai)
Saldžiųjų bulvių košė
- 5 Saldžiosios bulvės
- 4 Morkos
- 1 šaukštai Sviestas
- 1 Kiaušinis
- 1 žiupsnelis Muskato riešutas
- 1 žiupsnelis Druska
- 1 nuotrauka Kremas
instrukcijos
kiaulė
- Kiaulienos sprandinę stipriai apkepkite keptuvėje. Dėkite į orkaitei atsparų indą su 2 per pusę perpjautais svogūnais, 4 morkomis ir visa šviežia česnako svogūnėliu 200 °C orkaitėje apie 90 minučių. Lėtai sumažinkite 1 Madeiros butelį keptuvėje, kurioje buvo apkeptas kaklas. Nuluptus graikinius riešutus nulupkite ir pakepinkite padaže – įpilkite šiek tiek daržovių sultinio.
kopūstai
- Smailius kopūstus nuvalykite ir supjaustykite labai plonomis juostelėmis. Pakepinkite juos skaidriname svieste su šonine, kol taps traškūs. Supilkite šiek tiek grietinėlės ir virkite iki al dente. Pagardinkite cinamonu, druska ir kajeno pipirais.
Saldžiųjų bulvių košė
- Saldžiąsias bulves ir morkas nulupkite ir kartu išvirkite al dente. Į dubenį sudėkite sviestą, 1 kiaušinį, šiek tiek muskato riešuto ir druskos. Į dubenį įspauskite morkas ir saldžiąsias bulves per bulvių presą. Įpilkite grietinėlės, kol ji taps purios konsistencijos. Pagal skonį pagardinkite druska.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 300kcalAngliavandeniai: 4.5gBaltymas: 7.7gRiebalai: 24.3g
