Ar vegetariška dieta tinka visiems?

Daugelis apsieina be mėsos, nes, be meilės gyvūnams, tokią dietą laiko sveikesne. Bet ar taip yra? Paklausėme ekspertų.

Tie, kurie nevalgo mėsos, gyvena sveikiau. Arba?

Nevalgyti mėsos apskritai nereiškia valgyti sveikai. Nes jei dažnai valgysite maistą, kuriame gausu riebalų ir cukraus, ilgainiui būsite nepakankamai aprūpinti gyvybiškai svarbiomis medžiagomis.

Ar organizmui nereikia gyvulinių baltymų?

Gyvūninius baltymus mums lengviau panaudoti, nes jie labai panašūs į paties organizmo. Tačiau mūsų baltymų poreikį galima patenkinti ir su augaliniu maistu, pavyzdžiui, ankštinėmis daržovėmis, soja, grūdais, riešutais, sėklomis ir bulvėmis. Beje, augalinius baltymus organizmas geriausiai pasisavina, kai gaminant maistą derinate baltyminius produktus iš skirtingų šaltinių (pvz., bulvių ir sojų).

Visiems vegetarams trūksta geležies. Tai teisinga?

Ne, jei vegetarai valgo sąmoningai. Organizmas geriau pasisavina gyvulinę geležį, tačiau geležies yra ir žaliose daržovėse, salotose, grūduose. Tačiau svarbu, kad augalinės kilmės geležis būtų valgoma kartu su vitaminu C, pavyzdžiui, vaisiuose ar daržovėse – tai reiškia, kad ji geriau pasisavinama. Tačiau vegetarai neturi jaudintis dėl kitų gyvybiškai svarbių medžiagų, tokių kaip B grupės vitaminų, omega riebalų rūgščių, jodo ir kalcio, trūkumo, jei visada kreipia dėmesį į subalansuotą mitybą. B grupės vitaminų yra grūduose, riešutuose ir bananuose. Jodo yra joduotoje druskoje ir dumbliuose. Augaliniuose aliejuose ir riešutuose yra omega riebalų rūgščių ir sojos produktų, o ankštiniuose augaluose ir kopūstuose gausu kalcio.

Ar yra situacijų, kai vegetarai turi būti atsargūs?

Esant psichinei ir fizinei įtampai, organizmui reikia daugiau nei įprastai gyvybiškai svarbių medžiagų, tokių kaip B grupės vitaminai ir vitaminas C. Dėl šios priežasties nėščios ir krūtimi maitinančios vegetarės turėtų atkreipti ypatingą dėmesį į geležies, B grupės vitamino folio rūgšties ir jodo aprūpinimą. Beje: Tyrimų duomenimis, vegetarų vaikai rečiau serga alergija.

Ar naudinga vaikams ir jaunimui valgyti vegetarišką maistą?

Vaikai iki trejų metų neturėtų laikytis vegetariškos dietos. Ypač geležies trūkumas gali sukelti nervų sistemos vystymosi sutrikimus. Vyresniems vaikams ir paaugliams vegetariška mityba nekenkia tol, kol jie gauna pakankamai baltymų, geležies ir jodo.