John Myers
Įvadas: Mikrobangų krosnelės pamišimas
Mikrobangų krosnelės dėl savo patogumo ir gaminimo greičio tapo visur įprastu prietaisu šiuolaikinėse virtuvėse. Šie prietaisai naudoja mikrobangų krosneles maistui greitai ir efektyviai pašildyti, todėl yra populiarus pasirinkimas užimtiems namų ūkiams. Tačiau kai kurie žmonės išreiškė susirūpinimą dėl maisto gaminimo mikrobangų krosnelėje poveikio saugai ir sveikatai.
Kaip veikia mikrobangų krosnelė
Mikrobangų krosnelės maisto šildymui naudoja elektromagnetinę spinduliuotę. Šie prietaisai skleidžia mikrobangas, kurios yra aukšto dažnio elektromagnetinės spinduliuotės rūšis, dėl kurios maiste esančios vandens molekulės vibruoja ir sukuria šilumą. Vibruojančių vandens molekulių gaminama šiluma tada gamina maistą. Mikrobangų krosnelės turi magnetroną, kuris generuoja mikrobangų krosneles, ir sukamą stalą, kuris sukasi maistą, kad būtų užtikrintas tolygus gaminimas.
Mikrobangų spinduliuotės poveikis maistui
Mikrobangų krosnelių skleidžiama aukšto dažnio elektromagnetinė spinduliuotė gali sukelti maisto molekulinės struktūros pokyčius. Tai gali sukelti maistinių medžiagų praradimą ir baltymų denatūravimą maiste. Kai kurie tyrimai taip pat rodo, kad maistas mikrobangų krosnelėje gali sukelti kenksmingų junginių, tokių kaip akrilamidas, susidarymą, kurie gali padidinti vėžio riziką.
Maistinių medžiagų praradimas mikrobangų krosnelėje
Kai maistas ruošiamas mikrobangų krosnelėje, aukšta temperatūra ir trumpas gaminimo laikas gali prarasti maistines medžiagas. Vitaminai ir mineralai, tokie kaip vitaminas C ir kalis, yra ypač pažeidžiami dėl šilumos poveikio. Tyrimai parodė, kad mikrobangų krosnelėje virtose daržovėse gali būti mažiau antioksidantų nei tose, kurios virtos kitais būdais. Tačiau šį maistinių medžiagų praradimą galima sumažinti naudojant tinkamą kepimo laiką ir temperatūrą.
Mikrobangų krosnelėje saugių indų atsiradimas
Siekdami išspręsti kai kurias su maisto gaminimu mikrobangų krosnelėje susijusias saugos problemas, gamintojai sukūrė mikrobangų krosnelėje tinkamus indus. Šios talpyklos yra pagamintos iš medžiagų, kurių neveikia orkaitės skleidžiama aukšto dažnio elektromagnetinė spinduliuotė, pavyzdžiui, stiklo ar keramikos. Svarbu naudoti tik mikrobangų krosnelėje tinkamus indus, kad išvengtumėte cheminių medžiagų išplovimo į maistą gaminimo metu.
Mikrobangų krosnelėje kepto maisto ir vėžio ryšys
Kai kurie tyrimai parodė ryšį tarp mikrobangų krosnelėje kepto maisto vartojimo ir padidėjusios vėžio rizikos. Manoma, kad taip yra dėl kenksmingų junginių, tokių kaip akrilamidas ir heterocikliniai aminai, susidarymo, kurie gali susidaryti gaminimo metu. Tačiau reikia daugiau tyrimų, kad būtų galima visiškai suprasti ryšį tarp mikrobangų krosnelėje kepto maisto ir vėžio.
Mikrobangų krosnelės plastikinių indų sauga
Susirūpinimą kelia maisto produktų, esančių mikrobangų krosnelėje plastikiniuose induose, saugumas, nes kai kurie plastikai gali išskirti kenksmingų cheminių medžiagų, kai jie veikiami karščio. Siekiant užtikrinti saugumą, svarbu naudoti tik mikrobangų krosnelėje tinkamus plastikus, kurie yra pažymėti kaip tokie. Šios talpyklos paprastai gaminamos iš medžiagų, kurios gaminant maistą nepatenka į chemikalus.
Išvada: Verdiktas dėl mikrobangų krosnelės
Mikrobangų krosnelės yra patogus ir populiarus maisto gaminimo būdas. Nors kyla susirūpinimas dėl maisto gaminimo mikrobangų krosnelėje saugos ir sveikatos padarinių, šią riziką galima sumažinti naudojant tinkamus indus ir gaminimo laiką. Norint užtikrinti mikrobangų krosnelėje kepto maisto saugumą, svarbu laikytis gamintojo nurodymų ir naudoti mikrobangų krosnelėje tinkamus indus. Galiausiai nuosprendis dėl maisto produktų mikrobangų krosnelėje yra toks, kad jis gali būti saugus ir sveikas gaminimo būdas, jei bus imtasi tinkamų atsargumo priemonių.
