John Myers
Turinys
show
Ingredientai
mėsa
- 5 Kiaulienos filė
- 5 Jautienos medalionai
- 100 g Bekonas
- 1 nuotrauka aliejus
- 300 g Šalpusniai
- 100 g Sviestas
- 300 ml raudonas vynas
bulvės
- 10 Trumų bulvės
- 1 Salierų svogūnėlis
- 1 nuotrauka Kremas
- 15 Žirnių ankštis
- 80 g Triufelių padažas
- 1 žiupsnelis Druska
- 1 žiupsnelis Pipirai
- 1 žiupsnelis Muskato riešutas
- 1 Triufeliai švieži
instrukcijos
Filė medalionai
- Filė medalionus apvyniokite šonine ir sutvirtinkite virtuviniu špagatu arba iešmu. Įkaitintoje keptuvėje aliejuje apkepkite filėles po minutę iš abiejų pusių, tada atidėkite į šalį. Askaloninius česnakus nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite keptuvėje su trupučiu sviesto ant nedidelės ugnies. Užgesinkite raudonuoju vynu. Virkite apie 20 minučių, kol suminkštės. Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C ir sudėkite filė 10 minučių.
bulvės
- Bulves nulupkite ir išvirkite karštame, pasūdytame vandenyje. Blanširuokite žirnių ankštis 10 minučių. Tada salierą nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais, virkite, kol suminkštės, tada susmulkinkite rankiniu trintuvu. Tada patobulinkite grietinėle, druska, sviestu ir muskato riešutu.
- Lėkštes papuoškite trupučiu triufelių padažo. Į lėkštes sudėkite salierų tyrę, ant viršaus išdėliokite filė. Viską užpilkite raudonojo vyno padažu. Kiekvienai lėkštei supjaustykite dvi bulves griežinėliais ir patiekite su 3 žirnių ankštimis. Šviežiai sutarkuokite su triufeliais.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 197kcalAngliavandeniai: 2.7gBaltymas: 1.9gRiebalai: 18g
