Kepimas Velykoms: 5 puikūs receptai

Kepimas Velykoms: 1. Skanūs velykiniai sausainiai

Traškius sausainius galima kepti ne tik per Kalėdas, bet ir per Velykas. Su šiais smagiais kiaušinių, triušių ar ėriukų formos velykiniais sausainiais gausite taškų per kiekvieną Velykų priešpiečių.

• 60 vienetų reikia: 220 gramų miltų, 120 gramų cukraus, pakelio vanilinio cukraus, kiaušinio, 125 gramų minkšto sviesto, šaukšto kakavos, šiek tiek miltų kočiojimui, cukraus rašymo ar pabarstukų.
• Tešlai miltus, cukrų, vanilinį cukrų, kiaušinį ir minkštą sviestą suberkite į dubenį ir gerai išminkykite.
• Tada tešlą padalinkite per pusę. Pusė dedama į maistinę plėvelę ir į šaldytuvą. Kita pusė nuspalvinama kakava ir dedama į šaldytuvą, taip pat suvyniota į maistinę plėvelę.
• Maždaug po pusvalandžio tešlą galima iškočioti ant miltais pabarstyto stalviršio ir išpjauti sausainių formelėmis.
• Dešimčiai – dvylikai minučių dėkite sausainius į įkaitintą orkaitę (170 laipsnių viršutinė ir apatinė kaitra, 150 laipsnių konvekcija).
• Leiskite sausainiams atvėsti. Tada galite papuošti juos spalvingais raštais ar pabarstukais.

2. Velykinė aviena iš mielių

Kokios būtų Velykos be klasikinio Velykinio ėriuko? Šiame recepto variante jis yra mažesnis nei skanus mielinis biskvitas.

• Dešimčiai ėriukų reikia 80 gramų sviesto, 240 mililitrų šilto pieno, 500 gramų miltų, 60 gramų cukraus, žiupsnelio druskos, pakelio sausų mielių arba pusės kubelio šviežių mielių. Glajui reikia kiaušinio, šaukšto pieno, penkių razinų ir 100 gramų granuliuoto cukraus.
• Pirmiausia puode įkaitinkite gabalėliais supjaustytą sviestą ir pieną. Dubenyje sumaišykite miltus su cukrumi, druska ir sausomis mielėmis. Į tešlą įpilkite drungno pieno-sviesto mišinio ir viską gerai išminkykite. Tada leiskite tešlai pailsėti uždengtą 60 minučių.
• Dabar iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Abrikoso dydžio tešlos gabalėlį atidėkite į šalį. Likusią dalį išpjaukite sausainių formele. Avys dedamos ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
• Iš atidėtos tešlos suformuokite dešimt lazdyno riešuto dydžio rutuliukų. Paspauskite juos pirštu ir priklijuokite prie avies galvos kaip ausis. Turėtumėte leisti ruošiniams pailsėti apie 15 minučių.
• Kiaušinį išplakti su pienu ir mišiniu aptepti avis. Ant viršaus uždėkite razinas akims ir granuliuotą cukrų. Sausainiai kepami apie 16 minučių 180 laipsnių temperatūroje (konvekcinėje orkaitėje: 160 laipsnių).

3. Velykiniai keksiukai

Skanūs, erdvūs ir papuošti spalvingais kiaušinėliais – tai tobulos velykinės bandelės, kurios turėtų džiuginti ne tik vaikų skrandžius.

• Ingredientai dvylikai bandelių: 125 gramai minkšto sviesto, 125 gramai cukraus, pakelis vanilinio cukraus, du kiaušiniai, 150 gramų jogurto, 200 gramų miltų, du arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių, žiupsnelis druskos, penki šaukštai pieno , užpilui reikia 200 gramų kreminio sūrio, 125 gramų minkšto sviesto, 50 gramų cukraus pudros, cukraus kiaušinių ir žalių maistinių dažų.
• Sviestą, cukrų, vanilinį cukrų, kiaušinius, jogurtą ir pieną sumaišykite į tešlą. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską ir suberkite į tešlą.
• Tešlą (po 2 šaukštus) sudėkite į keksų skardą arba bandelių dėklą. Blynai kepami 180 laipsnių orkaitėje (konvekcija: 160 laipsnių) 25 minutes.
• Užpilui sumaišykite kreminį sūrį, cukraus pudrą ir sviestą. Pridėkite maistinių dažų, kad tešla įgautų žolelės žalią spalvą. Kremą sudėkite į maišelį ir sudėkite ant atvėsusių bandelių. Galiausiai ant viršaus įmušame cukrinius kiaušinius.

4. Lakštinis bičių pyragas

Su šiuo sultingu lakštiniu pyragu bitė lauks ne tik pievoje, bet ir jūsų skrandyje. Išbandykite ir mėgaukitės.

• Vienam pyragui reikės 125 gramų minkšto sviesto, 160 gramų cukraus, penkių kiaušinių, 200 gramų miltų, dviejų arbatinių šaukštelių kepimo miltelių. Kremui reikia 500 mililitrų pieno, dviejų pakelių vanilinio pudingo miltelių, 90 gramų cukraus, 400 gramų grietinės ir 250 gramų neriebios varškės.
• Vaisių veidrodžiui reikia šešių lakštų želatinos, 600 gramų abrikosų uogienės, vienos ar dviejų skardinių abrikosų, 50 gramų tamsaus šokolado, 48 cukranendrių akių, o sparnelių drožlių.
• Sumaišykite sviestą su cukrumi ir įmuškite kiaušinius. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius ir suberkite į sviesto mišinį. Viską gerai išmaišykite ir dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
• Pyragas kepamas 180 laipsnių viršuje ir apačioje arba 160 laipsnių cirkuliuojančiame ore apie 15 minučių. Tada leiskite jam visiškai atvėsti. Kremui supilkite pieną į puodą. Suberkite vanilinio pudingo miltelius ir cukrų ir viską leiskite užvirti.
• Kitame žingsnyje sumaišykite grietinę ir neriebų varškę su atvėsusiu pudingu. Ant atvėsusios tešlos dėkite kremą. Viską atvėsinkite pusvalandį.
• Vaisiniam glajui želatinos lakštus pamirkykite dubenyje su šaltu vandeniu. Puode sumaišykite abrikosų uogienę su dviem šaukštais vandens. Supilkite želatiną ir pakaitinkite ant silpnos ugnies.
• Tada ant torto užtepkite glajų, o vėliau vėl padėkite į šaldytuvą, kol sustings želatinos sluoksnis. Kitame žingsnyje abrikosų puseles suberkite į sietelį ir leiskite nuvarvėti. Tada padėkite puseles ant pyrago viršaus.
• Juodąjį šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje ir maišeliu juostelėmis paskleiskite ant abrikosų. Tada ant kiekvienos abrikoso pusės galvos aukštyje uždėkite po du šokoladinius taškelius. Paspauskite ant jo cukraus akis. Šonuose kaip sparnelius prispauskite dar dvi migdolų drožles. Ir jūsų meno kūrinys yra paruoštas valgyti.

5. Velykų zuikio biskvitas

Šis biskvitas yra ne tik skanus, bet ir atskleidžiamas paslaptį pjaustytas: Velykinis pyragas yra skaniame kepinyje.

• Duonos pyragui reikia: 400 gramų minkšto sviesto, 380 gramų cukraus, pakelio vanilinio cukraus, aštuonių kiaušinių, 600 gramų miltų, keturių šaukštelių kepimo miltelių, dviejų žiupsnelių druskos, 25 gramų kakavos miltelių, 200 mililitrų pieno, cukraus pudros apibarstymui; Bunny sausainių formelė
• Tamsiai tešlai 200 gramų sviesto sumaišykite su 190 gramų cukraus, keturiais kiaušiniais ir vaniliniu cukrumi. Tada 300 gramų miltų sumaišykite su dviem arbatiniais šaukšteliais kepimo miltelių, žiupsneliu druskos ir 25 gramais kakavos miltelių ir supilkite į tešlą su 100 mililitrų pieno.
• Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite orkaitėje 55 minutes (viršutinė ir apatinė kaitra: 180 laipsnių, orkaitė su ventiliatoriumi: 160 laipsnių). Leiskite pyragui atvėsti ir išimkite jį iš kepimo formos.
• Šviesiai tešlai sumaišykite 200 gramų sviesto su 190 gramų cukraus ir keturiais kiaušiniais. Suberkite 300 gramų miltų, du arbatinius šaukštelius kepimo miltelių ir žiupsnelį druskos. Viską gerai išmaišykite ir pabaigoje įpilkite 100 mililitrų pieno. Į kepimo formą įdėkite du ar tris šaukštus tešlos. Viską gerai išlyginkite.
• Tamsų pyragą supjaustykite maždaug dviejų centimetrų storio griežinėliais. Velykų zuikiams iškirpti naudokite zuikio pjaustyklę.
• Dabar į kepimo formą triušius sudėkite vertikaliai vienas šalia kito. Lengvai įspauskite juos į neapdorotą šviesią tešlą, kad geriau stovėtų.
• Tarpus užpildykite likusia šviesia tešla. Tada visas pyragas grįžta į orkaitę dar 50 minučių.