Kepyklėlė Rolls Keller Art

300g kvietinių miltų 21g mielių arba 1 pakelis sausų mielių 200ml drungno vandens Sumaišykite į lipnią tešlą be miltų lizdelių, uždenkite ir palikite šiltoje vietoje kilti apie 1 val. Kad mielės geriau ištirptų, prieš tai sumaišiau/ištirpinau su vandeniu.

2,400 200 g kvietinių miltų 45 g speltos miltų 22 g kepimo salyklo arba „duonos vyniotinių kepimo priemonės“, jei pageidaujama (rezultatas „apvalesnis“ ir duonai suteikia geresnę spalvą bei plutą. 500 g druskos 21 ml vandens 1 g mielių arba 30 pakelis sausų mielių, kad būtų geriau ištirpinus mieles, išmaišau/tirpinu Visus ingridientus suminkykite prieš tešlą ir vientisą, ne per kietą tešlą.Jei per šlapia įberkite šiek tiek kvietinių miltų.Uždenkite ir palikite šiltoje vietoje pakilti apie min. .

Vėl užminkykite atsivėrusią tešlą. Tada išimkite iš dubens ir padalinkite į 20 tešlos gabalėlių po 100 g. Po to, kai viskas buvo padalinta, ateina „šlifavimas / apvalinimas“. Esmė yra sukurti įtampą ant tešlos ir tai pasiekiama darant sukamuosius judesius delnu ir tešlos gabalėliu ant darbinio paviršiaus. Geriausias dalykas yra tiesiog žiūrėti vaizdo įrašą. Tada paskirstykite suktinukus ant dviejų kepimo skardų (visada po 10-12 vienetų), viena nuo kitos. Visada prieš dengdama šiek tiek paspaudžiu, kad per aukštai nepasirodytų. Uždenkite ir leiskite pakilti apie 30 minučių.

Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių viršutinės / apatinės ugnies. Į dugną įdėkite dubenį su vandeniu.

Suktinukai, kiekvienas padėklas kepamas atskirai. Pradėkite nuo to, kuris buvo užimtas pirmas. Dabar aštriu peiliu supjausčiau tešlos gabalėlius maždaug 2 cm gylyje ir sušlapinu vandeniu, pavyzdžiui, gėlių švirkštu ar teptuku. Tada tešlos gabaliukai iškart kepami 250 laipsnių orkaitėje 5 minutes, tada orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių ir kepame apie 12 minučių. Tada tai kartojama su antruoju lapu.

Šio recepto pakanka 20 suktinukų po 100 g. Kadangi tai atima labai daug laiko, aš juos užšaldau, o tada išimu iš šaldiklio, kad iškeptų. Trumpai sudrėkinkite jį vandeniu ir tiesiog kepkite apie 11 minučių orkaitėje su ventiliatoriumi. Tada jie skonis kaip ką tik iškepti.