John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Kokosų makaronams:
- 3 Kiaušiniai, M dydžio
- 1 šaukštai Žaliųjų citrinų sultys
- 1 Šaukštelis Grybų sultinys, grūdėtas
- 1 Šaukštelis Aji-No-Moto (didelio grynumo glutamatas)
- 200 ml Kokosų pienas, kreminis (24% riebumo)
- 2 šaukštai Ryžių vynas (Arak Masak)
- 1 žiupsnelis Macis milteliai, arba šviežiai tarkuotas muskato riešutas
- 100 g 405 tipo kvietiniai miltai
- Saulėgrąžų aliejus
Grybams:
- 100 g Grybai baltakepuriais (iš skardinės)
- 10 g Nesūdytas sviestas
- 4 mažas Svogūnai, raudoni
- 1 vidutinio dydžio Česnako skiltelės, šviežios
- 60 g Pomidorų sultys
- 20 g Spring roll padažas ala Sanur Beach
- 1 Šaukštelis Grybų sultinys, grūdėtas
- 1 šaukštelis) Mace
- 1 Šaukštelis Tapijokų miltai
- 1 šaukštai Ryžių vynas (Arak Masak)
- 2 šaukštai Salierų lapai
- 1 šaukštai Sezamo aliejus, lengvas
Papuošti:
- 3 vyšniniai pomidorai
- 2 Kaffir liepų lapai
instrukcijos
Kokosų tešla:
- Išplakite kiaušinius ir išplakite iki vientisos masės su laimo sultimis, grybų sultiniu ir Aji-No-Moto. Supilkite kokosų pieną, ryžių vyną ir mase miltelius ir gerai išmaišykite. Virtuvinio kombaino pagalba suberkite miltus ir įmaišykite į skystą tešlą. Leiskite tešlai bręsti 30 minučių. Prieš naudojimą energingai išmaišykite.
Grybams:
- Tuo tarpu grybus išimkite iš skardos, nuplaukite, gerai nusausinkite ir išilgai perpjaukite į ketvirčius. Olandiškoje orkaitėje ištirpinkite sviestą. Svogūnus ir česnako skilteles užsukite abiejuose galuose, nulupkite ir stambiai supjaustykite. Supilkite į sviestą, pakaitinkite iki skaidrumo ir tada sudėkite grybus. Sumaišykite ingredientus nuo pomidorų sulčių iki mase su grybais.
- Mišinį užvirinkite. Ryžių vyne ištirpinkite tapijokos miltus ir sumaišykite su grybais. Trumpai užvirkite. Sudėkite salierų lapus ir išmaišykite. Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir sezamų aliejumi. Nuimkite nuo viryklės ir paruoškite.
- Keptuvėje ištepkite 1 valgomąjį šaukštą saulėgrąžų aliejaus. Įpilkite tiek tešlos, kad apsemtų pagrindą. Padėkite blyną ant vidutinės ugnies, bet neleiskite apskrusti. Atsargiai apverskite ir taip pat kepkite. Tęskite tai, kol išnaudos visa tešla. Atvėsusius blynus susukite ir supjaustykite maždaug. 4 mm pločio liežuvėlis.
- Į didesnę keptuvę suberkite makaronus su trupučiu saulėgrąžų aliejaus, užpilkite grybų padažu, trumpai išmaišykite ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies, bet daugiau nevirkite.
- Tuo tarpu vyšninius pomidorus nuplaukite, viršuje uždenkite kepurėlę ir perpjaukite per pusę skersai. Kaffir laimo lapus nuplaukite, susukite išilgai ir supjaustykite plonais siūlais. Papuoškite kokoso makaronus keptuvėje, patiekite šiltus ir skanaukite.
Anotacija:
- Vienas pagrindinis patiekalas 2 asmenims. Skanus, švelnus, bet aštrus garnyras prie žuvies patiekalų 4 asmenims.
Priedas:
- Spring roll padažas ala Sanur Beach: Spring roll padažas ala Sanur Beach
