Lakuota antis iš orkaitės su keptomis daržovėmis – su azijietišku prisilietimu

PASTABA: antis nesudeginama, bet „tamsumas“ atsiranda iš nuotraukų ir įstiklinimo. Antis tobula. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių (konvekcija netinka). Paukštienos žirklėmis perpjaukite antį per pusę. Kruopščiai nuplaukite puseles po šaltu vandeniu, nusausinkite ir įtrinkite 2 šaukštus aliejaus ir šiek tiek druskos.

Dabar ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos dedame antienos puseles mėsinga puse į viršų ir ant antrojo bėgelio iš apačios įkiškite į įkaitintą orkaitę. Palikite antį ten apie 80 minučių.

„Lakui“ abrikosų uogienę sumaišykite su 50 ml sojų padažo ir 50 ml aitriosios paprikos padažo ir per maždaug 2 minutes virkite iki tirštės. Pasibaigus 80 minučių kepimo laikui, padidinkite orkaitės temperatūrą iki 220 laipsnių ir aptepkite antienos puseles trupučiu glaistu. Pakepinkite 5 minutes, tada vėl „nudažykite“ antį ir pagardinkite pipirais. Orkaitės grilis papildomai

Įjunkite, dar 5 minutes pakepinkite antį, išjunkite viryklę. Atidarykite orkaitės dureles ir antį orkaitėje laikykite šiltai.

Tuo tarpu pak choy arba mangoldą nuvalykite ir nuplaukite bei nupjaukite kotelį. Į keptuvę / wok įpilkite šiek tiek aliejaus ir kepkite mangoldą / pak choy apie 8 minutes, atidėkite. Dabar šiek tiek riebaluose pakepinkite paprikas, kukurūzų burbuoles ir cukrinius žirnelius apie 4 minutes ir suberkite išspaustą česnaką. Taip pat atidėkite.

Prieš pat kepimo laiką sudėkite daržoves, trumpai pakaitinkite keptuvėje ir supilkite likusį sojų bei čili padažą, pagal skonį pasūdykite. Galbūt pridėti prieskonių. Ančiuką atitinkamai išpjaukite ir išdėliokite lėkštėje su daržovėmis ir ryžiais. Geras apetitas.

Tai puikiai dera su laukinių ryžių mišiniu, jazminu ar basmati kelione