John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Mėsos kukuliai:
- 250 g Žolelių mėsa iš kiaulienos
- 1 Vakar riestainiai
- 1 Kiaušinis
- 1 Svogūnai apytiksliai. 100 g
- 1 Šaukštelis Vidutinio karštumo garstyčios
- 1 Šaukštelis Druska
- 0,5 Šaukštelis SAMBAL OELEK
- Džiūvėsėliai
- 4 šaukštai Saulėgrąžų aliejus
Padažas:
- 1 šaukštai Miltai
- 250 ml Skaidrus sultinys (1 arbatinis šaukštelis tirpaus sultinio)
- 2 šaukštai Virimo kremas
- 3 dideli žiupsneliai Rupi jūros druska iš malūno
- 1 didelis žiupsnelis Spalvingi pipirai iš malūno
- 1 Šaukštelis Saldus sojos padažas
Sviesto pupelės:
- 300 g Pupelės išvalytos
- 1 Šaukštelis Druska
- 2 šaukštai Sviestas
- 4 dideli žiupsneliai Rupi jūros druska iš malūno
- 2 dideli žiupsneliai Spalvingi pipirai iš malūno
Trynukai:
- 300 g Trynukai (mažos, raudonos, vaškinės bulvės)
- 1 Šaukštelis Druska
instrukcijos
Mėsos kukuliai:
- Vakarykščius suktinukus pamirkykite vandenyje ir stipriai išspauskite. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Visus ingredientus (250 g žolelių mėsos, išspaustą bandelę, 1 kiaušinį, kubeliais pjaustytą svogūną, 1 arbatinį šaukštelį vidutinio karštumo garstyčių, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir ½ arbatinio šaukštelio sambal oelek) sudėkite į dubenį ir gerai išmaišykite/išminkykite. Sudrėkintomis rankomis suformuokite 6 kotletus (kiti pavadinimai: kotletai, kotletai, kukuliai, mėsos kepalėliai ar mėsos paplotėliai), apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi (4 šaukštai) iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Iki patiekimo dėkite į orkaitei atsparų indą ir laikykite šiltai 50°C orkaitėje.
Padažas:
- Į kotletus įmaišykite miltus (1 a.š.) - keptuvėje šluotele (sudeginkite!), nusausinkite / supilkite skaidrų sultinį (250 ml) ir įmaišykite kepimo grietinėlę (2 a.š.). Pagardinkite stambia malūno jūros druska (3 dideli žiupsneliai), malūno spalvotais pipirais (1 didelis žiupsnelis) ir saldžiu sojos padažu (1 arbatinis šaukštelis). Leiskite padažui virti / sumažinkite keletą minučių. Karts nuo karto pamaišykite.
Sviesto pupelės:
- Nuvalykite / pašalinkite pupelių sruogelius, nuplaukite ir virkite pasūdytame vandenyje (1 arbatinis šaukštelis druskos 12-14 min., kol sutvirtės), perpilkite per virtuvinį sietelį ir sudėkite į karštą puodą su sviestu (2 šaukštus), stambią jūros druską iš malūno (4 dideli žiupsneliai ir spalvotų pipirų išmetimas iš malūno (dideli žiupsniai).
Trynukai:
- Nulupkite ir nuplaukite trynukus, virkite pasūdytame vandenyje (1 arbatinis šaukštelis druskos) apie 18-20 minučių ir nusausinkite.
Tarnauti:
- Patiekite po 2 kukulius su padažu, sviesto pupelėmis ir trynukais.
