John Myers
Maskarponę galite pasigaminti ir patys iš kelių ingredientų. Ir net laikantis grynai augalinės dietos neapsieisite be maskarponės. Paaiškiname, kokių ingredientų reikia jūsų maskarponei ir kaip ruošiami abu variantai.
Pasigaminkite maskarponę patys – pagrindinis receptas
Mascarpone gali būti naudojama įvairiais būdais, ji naudojama daugelyje kreminių desertų ir ją labai lengva pasigaminti patiems naudojant tik du ingredientus ir keletą įrankių. Maskarponei tereikia 500 ml grietinėlės (min. 32 % riebumo) ir 1 šaukšto citrinos sulčių. Taip pat turėtumėte paruošti smulkų sietelį ir marlę arba marlę. Ir taip jūs tęsite:
- Įkaitinkite grietinėlę puode iki maždaug. 80 °C. Jis turėtų tik šiek tiek troškintis arba troškintis, geriausia temperatūrą pasitikrinti termometru.
- Dabar į grietinėlę įpilkite citrinos sulčių ir reguliariai maišykite mišinį 10 minučių. Temperatūra turi išlikti pastovi. Laikui bėgant kremas pradės sluoksniuotis ir tirštėti.
- Tada nuimkite puodą nuo lėkštės ir leiskite kremui pastovėti apie 15 minučių. Per šį laiką neturėtumėte maišyti.
- Pakabinkite sietelį virš dubens ir įdėkite į jį marlę arba sietelį.
- Dabar supilkite grietinėlę į audinį. Išrūgos turi lėtai lašėti į dubens dugną. Uždenkite lėkšte ir padėkite į šaldytuvą nakčiai arba bent 10 valandų.
- Maskarponė paruošta kitą dieną. Dabar galite juos apdoroti tiesiogiai arba perkelti į sterilų indą ir laikyti šaldytuve iki septynių dienų.
Grynai augalinės kilmės: pasigaminkite savo veganišką maskarponę
Net ir laikantis veganiškos dietos neapsieisite be maskarponės. Pagal šį receptą iš kelių ingredientų ir mikserio pagalba galite pasigaminti savo veganišką maskarponę, kurią galima naudoti tiek desertams, tiek gaminant maistą. Reikia 200 g anakardžių riešutų, 100 g veganiško jogurto, 5 šaukštelių citrinos sulčių ir žiupsnelio druskos.
- Pirmiausia anakardžių riešutus pamirkykite vandenyje mažiausiai šešias valandas. Tada supilkite juos per sietelį.
- Tada išmirkytus anakardžius su jogurtu sutrinkite trintuvu, kol susidarys vientisa, smulki grietinėlė. Tai gali užtrukti kelias minutes.
- Tada paragaukite gautą anakardžių kremą su citrinos sultimis ir žiupsneliu druskos. Jei masė per kieta, galima įpilti šiek tiek jogurto, o jei per skysta, galima sutirštinti, pavyzdžiui, saldžiavaisio pupmedžio derva.
