John Myers
Baltymų bombą skyr gana lengva pasigaminti patiems. Vienintelis dalykas, kurio tikrai reikia gaminant geidžiamą pieno patiekalą, yra šiek tiek kantrybės. Tačiau sutaupote daug pinigų, nes, kaip ir visi kiti šiuo metu labai madingi produktai, skyr yra palyginti brangus parduotuvėse.
Pasigaminkite savo skyr – šių ingredientų jums reikia islandiško pieno patiekalui
Jei norite patys pasigaminti skanų skyrelį, jums tereikia trijų palyginti nebrangių ingredientų: lieso šviežio pieno, grietinės ir šliužo fermento. Laboratoriją galima įsigyti tablečių pavidalu iš specializuotų mažmenininkų ir vaistinių.
- Gerai žinoma, kad šliužo fermentas gaunamas iš veršelių skrandžių, tačiau nesijaudinkite, vegetarai taip pat gali pasigaminti savo skyrelį. Taip pat ilgą laiką buvo veganiška šliužo fermento versija.
- Todėl gaminti savo skyrelį yra ypač naudinga vegetarams, nes tik taip galite būti visiškai tikri, kad pieno patiekalas tikrai yra visiškai vegetariškas.
- Reikalingi indai yra tinkamo dydžio puodas, vadinamasis sūrio skalbinys arba riešutų pieno maišelis ir plaktuvas arba šaukštas. Jei po ranka neturite marlės, tiks plonas medvilninis rankšluostis.
Taip einate apie gamybą
Žinoma, pagaminamas kiekis visiškai priklauso nuo to, kiek sunaudosite. Paprastumo sumetimais dabar priimsime vieną litrą pieno, kad galėtumėte lengvai konvertuoti kiekį. Į litrą neriebaus šviežio pieno įpilkite 200 gramų grietinės ir pusę šliužo tabletės. Jei turite visus indus kartu, galite pradėti:
- Pirmiausia uždėkite pieną ant viryklės ir leiskite užvirti. Tada palaukite, kol temperatūra nukris iki 40 laipsnių.
- Kol pienas vėsta, išplakite grietinę iki kreminės masės ir ištirpinkite šliužo tabletę šiltame vandenyje. Tada abu supilkite į pieną, atvėsusį iki 40 laipsnių.
- Viską gerai išmaišykite ir tada uždenkite puodą. Dabar turite 24 valandų pertrauką, nes tiek laiko jūsų skyrė turi ilsėtis.
- Pasibaigus laukimui, paimkite dubenį ir riešutų pieno maišeliu išspauskite ant jo beveik paruoštą skyrelį. Arba ant dubens pakabinkite plono tinklelio sietelį ir įdėkite į jį marlę arba rankšluostį.
- Tada supilkite beveik gatavą skyrelį į sietelį. Priklausomai nuo to, kiek pieno indo paruošėte, skystis atsiskiria nuo dviejų iki trijų valandų. Bet tada jūsų naminis skyrelis pagaliau paruoštas.
- Pieno indą šaldytuve galite laikyti maždaug keturias-penkias dienas.
Pasigaminkite skyrelį patys – štai kodėl verta
Ažiotažas apie skyr gali būti nesunkiai paaiškinamas tuo, kad maistas mums tikrai nebuvo seniai žinomas. Kita vertus, islandai jau šimtmečius savo valgiaraštyje turi skyr. Ilgą laiką sveikas ir skanus pieno patiekalas buvo vienas iš pagrindinių neturtingesnių gyventojų sluoksnių maisto produktų.
- Iki šiol skyr yra vienas iš tradicinių pieno patiekalų ir yra giliai įsišaknijęs Islandijos istorijoje. Pieno patiekalo vardu pavadintas net vienas iš trylikos kalėdininkų iš Islandijos mitologijos: pasak legendos, Skyrgámur kasmet gruodžio 19 d. užsuka į islandų namus ieškodamas savo mėgstamo patiekalo skyr. Ir netgi senieji vikingai buvo pamišę dėl mažos baltymų bombos.
- Bet ar tai tiesa, ar legenda, faktas yra tas, kad skyr iš tikrųjų yra sveikas maistas. Tradicinis islandiškas pieno patiekalas pasižymi daugybe baltymų, kalcio, magnio ir kalio. Be to, maiste yra daug baltymų. Taigi „Skyr“ yra puikus sportinis užkandis.
- Be to, skyr yra labai daug vertingų bakterijų kultūrų. Tai ypač vertinga žarnyno sveikatai, o tai savo ruožtu yra būtina viso organizmo sveikatai.
- Kalbant apie bakterijų kultūras, skyrelį galima palyginti su mums pažįstamu natūraliu jogurtu. Pagal skonį pienišką patiekalą taip pat galima priskirti prie natūralaus jogurto ir kreminio sūrio.
- Ir paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – pieno patiekalas pasižymi mažu angliavandenių ir riebalų kiekiu, todėl yra labai mažai kaloringas. Trumpai tariant, skyr yra puikus užkandis tarp valgymų.
- Pieninį patiekalą patiekiant taip pat galima naudoti įvairiai: saldusis skyrelis, pavyzdžiui, su vaisiais, yra toks pat geras kaip pikantiškas.
