Pasigaminkite sojų jogurto patys: geriausi patarimai ir gudrybės

Pasigaminti savo sojų jogurtą labai paprasta, jei naudojate tinkamus ingredientus. Gamyba veikia panašiai kaip klasikinis jogurtas. Jei tai žinote, galite pasigaminti ir avižų, kokosų ir kitų rūšių jogurto.

Kaip pasigaminti savo sojų jogurtą

Yra keletas būdų, kaip pasigaminti savo sojų jogurtą. Pirmajam variantui reikia jogurto gaminimo aparato, gryno sojų pieno ir jogurto kultūrų. Įsitikinkite, kad į sojų pieną nėra pilama aliejaus, kitaip jogurto gamyba gali nepavykti.

• Jogurto kultūros paprastai susideda iš iki penkių skirtingų bakterijų padermių, kurios taip pat randamos žmogaus žarnyne. Be to, maistinės skaidulos dedamos kaip maistas bakterijoms, pavyzdžiui, inulinas.
• Kambario temperatūros jogurto kultūras sumaišykite su sojų pienu ir supilkite mišinį į jogurto gaminimo aparatą. Paprastai 30 gramų jogurto kultūrų sumaišoma su 1 litru pieno.
• Naudokite prietaiso paruošimo specifikacijas kaip vadovą, nes jos gali skirtis. Yra jogurto gamintojų, į kuriuos įdedate mišinį ir tada įjungiate mašiną. Kita vertus, kiti jogurto gamintojai, neturintys elektros, išoriniame apvalkale taip pat užpildomi karštu vandeniu. Kai kuriems prietaisams reikalingas ir pašildytas pienas.
• Kiek laiko užtruks jogurto gamyba, priklauso ir nuo įrenginio. Daugumai jogurto gamintojų kietam jogurtui pagaminti reikia nuo 6 iki 16 valandų.
• Beje, vietoj sojų pieno galite naudoti ir kitokį augalinės kilmės pieną, pavyzdžiui, avižų pieną ar kokosų pieną. Svarbu, kad piene būtų riebalų, antraip jogurtas bus per skystas.

Daugiau sojos jogurto gaminimo būdų

Jei po ranka neturite jogurto kultūrų, bet šaldytuve vis dar turite sojų jogurto, galite jį panaudoti jogurtui gaminti. Vietoj 30 gramų kultūrų į 200 litrą pieno įpilkite 1 gramų jogurto ir dar kartą vadovaukitės jogurto gaminimo instrukcijomis.

• Jei namuose neturite jogurto aparato, sojų jogurtą galite pasigaminti ir patys orkaitėje. Turite turėti galimybę nustatyti 50°C temperatūrą, nes aukštesnėje temperatūroje jogurto kultūros nunyktų ir dėl to nebeturėtų jokios probiotinės naudos.
• Įkaitinkite orkaitę iki 50°C ir tuo tarpu puode įkaitinkite 1 litrą sojų pieno iki 45°C.
• Tada jogurto kultūras arba 200 gramų gatavo jogurto sumaišykite su pašildytu pienu ir supilkite mišinį į orkaitei tinkamą indą.
• Padėkite indą ant vidurinės orkaitės lentynos ir palikite orkaitę 50° C temperatūroje apie 30 minučių. Tada išjunkite, bet palikite stiklainį nepaliestą dar 8–10 valandų.
• Kai jogurtas bus pakankamai kietas, jį galėsite dėti į šaldytuvą tolimesniam laikymui ir mėgavimuisi.
• Kad jis būtų dar kremesnis, į naminį sojų jogurtą galite įberti inulino miltelių. Tuo pačiu padidinate maistinių skaidulų kiekį ir maitinate sveikas žarnyno bakterijas.