Pasigaminkite mieles patys: laukines mieles pasigaminti taip paprasta

Mielės kaip niekad paklausios ir šiuo metu sunkiai randamos prekybos centre. Jei nenorite išsiversti be duonos ir picos kepimo, mieles galite pasigaminti patys iš trijų ingredientų.

Koronos krizės metu trūksta ne tik tualetinio popieriaus, muilo, makaronų ir pomidorų pastos. Mielių šiuo metu prekybos centre taip pat dažnai nebelieka, nesvarbu, ar tai šviežios, ar sausos mielės. Bet tai nėra blogai: rauginimo ir rauginimo priemonę galite lengvai pasigaminti patys, naudodami ingredientus, kuriuos garantuotai turėsite namuose.

Pasigaminkite savo mieles: laukinių mielių ingredientai

• 500 ml drungno vandens (geriausia su nedideliu kalkių kiekiu)
• 1 šaukštas cukraus
• 2 džiovintos datulės (alternatyva: kiti džiovinti vaisiai)

Pasigaminkite mieles patys: instrukcijos

1. Drungną vandenį su cukrumi supilkite į indą ir sandariai uždarykite. Suplakite mišinį, kol cukrus ištirps.
2. Suberkite džiovintus vaisius ir palikite šiltoje, bet pavėsingoje vietoje (idealiai tinka 25 laipsniai ar šilčiau) savaitę.
3. Ryte ir vakare suplakite mielių vandenį. Judėjimas neleidžia susidaryti pelėsiui. Po to turėtumėte atsargiai atidaryti dangtį ir leisti dujoms išeiti.

Maždaug po savaitės mielių vanduo yra paruoštas. Tai galima atpažinti iš šiek tiek fermentuoto kvapo. Dabar galite pašalinti naudotus vaisius.

Mielių vandenį šaldytuve galite laikyti apie du mėnesius. Svarbu ir toliau reguliariai purtyti stiklainį ir atidaryti jį, kad išeitų dujos.

Patarimai, kaip pasigaminti savo mieles

Mielinį vandenį galite pasigaminti iš datulių, džiovintų abrikosų, razinų ar figų. Vienintelis svarbus dalykas: naudokite neserintus džiovintus vaisius.
Jei nenorite saldinti cukrumi, galite nesunkiai naudoti medaus ar kokoso žiedų cukrų.
Jei skystyje iš naminių mielių susidaro daug burbuliukų, tai geras ženklas.

Kaip naudoti mielių vandenį

Kepant reikiamą vandenį galite tiesiog pakeisti mieliniu vandeniu santykiu vienas prieš vieną. Jei apsieisite be šviežių mielių ir naudosite namines mieles, tešlai pakilti reikės žymiai daugiau laiko. Geriausia tešlą paruošti išvakarėse ir palikti per naktį.

Dauginamos laukinės mielės

Namines mieles vėl galima padauginti. Tai daug greičiau nei pirmasis mielių vandens paruošimas:

Dauginimui naudokite dalį paruošto mielių vandens (apie 150–200 ml) ir įdėkite dvi datules bei šaukštą cukraus.
Supilkite 300 ml šviežio, drungno vandens ir uždarykite indą.
Laukines mieles padėkite atgal į šiltą vietą ir du kartus per dieną purtykite vandenį. Po dviejų ar trijų dienų naujos mielės yra paruoštos.