Marcipanų ir aguonų putėsiai su Amarettini tartletais ir cinamono parfė ant vaisių patiekalo

Želatiną pamirkykite šaltame vandenyje. Pieną, aguonas ir susmulkintą marcipaną pašildykite. Išmaišykite mišinį šluotele iki vientisos masės. Pridėti amaretto. Kiaušinių trynius ir cukrų išmaišykite iki kreminės masės ir sumaišykite su trupučiu marcipaninio pieno mišinio, tada supilkite į puodą ir viską atsargiai maišydami kaitinkite, kol kiaušiniai sutirštės. Sudėkite išspaustą želatiną ir gerai išmaišykite. Atvėsinkite mišinį maždaug. 45 minutes, kol pradės tirštėti, tada įmaišykite plaktą grietinėlę. Atvėsinkite geras šešias valandas.

Kiaušinių trynius ir cukrų išplakti iki putų. Grietinėlę išplakti iki standumo ir įmaišyti cinamoną. Sumaišykite dvi mases ir supilkite į kepimo formą, išklotą maistine plėvele. Dėti į šaldiklį 2-3 valandoms.

Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių viršutinės / apatinės kaitros. Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki putų. Supilkite minkštą sviestą ir išmaišykite. Viena po kitos įmaišykite amaretą, obuolių padažą ir apelsino žievelę, tada sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir taip pat įmaišykite. Galiausiai supilkite amaretinius.

Spyruoklinę formą ištepkite riebalais. Tada supilkite tešlą ir kepkite 50 minučių. Tada uždenkite pyragą aliuminio folija ir kepkite dar 40 minučių. Tada išimkite juos iš orkaitės ir leiskite atvėsti.

Aviečių veidrodžiui cukrų karamelizuokite puode ir nusausinkite baltuoju vynu. Kai alkoholis užvirs, suberkite šaldytas avietes ir sumažinkite kartu su grenadinu. Leiskite visam atvėsti, tada pertrinkite per sietelį ir padėkite į vėsią vietą. Mango pasifloros vaisiaus veidrodis gaminamas taip pat, tik imate šiek tiek mažiau cukraus ir įdedate šiek tiek medaus, o grenadino nepaliekate.

Visus šiuos komponentus galima paruošti nuostabiai taip, kad teks patiekti tik pabaigoje. Tam rekomenduojame naudoti pailgą plokštę. Tiesiog drėgnu šaukštu iš putėsių suformuokite kukulius ir papuoškite mėtų lapeliu. Išimkite pyragą iš spyruoklinės formos ir serviravimo žiedu išpjaukite nedideles tartaletes ir pabarstykite jas cukraus pudra bei dribsniais migdolais. Išimkite parfė iš kepimo formos ir supjaustykite griežinėliais, tada pabarstykite jas trupučiu cinamono ir galiausiai ant kiekvienos ilgosios lėkštės pusės uždėkite vaisių veidrodį.