Mėsa su juodųjų pupelių padažu ir keptais ryžiais

Ryžius išvirkite dieną prieš, arba išvirkite pasūdytame vandenyje ir padėkite į šaldytuvą, kol būsite pasiruošę juos naudoti. Būtinai turi būti šalta.

Kepsnį supjaustykite plonomis juostelėmis. Imbierą ir česnaką nulupkite ir susmulkinkite. Aitriąją papriką išskobkite ir supjaustykite smulkiais žiedeliais. Svogūną taip pat supjaustykite smulkiais žiedais. Mėsos juosteles dubenyje sumaišykite su imbieru, česnaku, čili, sezamų aliejumi ir svogūnais.

Įkaitinkite žemės riešutų aliejų wok arba didelėje keptuvėje aukštoje temperatūroje. Mėsos dubenėlio turinį supilkite į wok keptuvę ir viską maišydami pakepinkite apie 2 minutes. Išspauskite pusės žaliosios citrinos sultis ir sumaišykite su 1 šaukštu sojų padažo ir juodųjų pupelių padažu. Įberkite šiek tiek šviežiai maltų pipirų ir, jei reikia, dar šiek tiek sojos padažo. Leiskite pavirti keletą minučių ant silpnos ugnies.

Didelėje keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą žemės riešutų aliejaus ir įmuškite du kiaušinius. Įpilkite 1 a.š. sojų padažo ir viską maišydami palikite pastovėti (kiaušinė). Tada įmaišykite ryžius ir maišydami pakepinkite kelias minutes. Jei norite, įpilkite sojos padažo.

Patiekdami ryžius paskirstykite lėkštėse, šiek tiek mėsos apšlakstykite pupelių padažu ir ant viršaus šiek tiek šviežiai pjaustytų kalendrų. Likusius laimus supjaustykite griežinėliais ir patiekite su jais.