John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Garnyrai
- 1 Didelė česnako skiltelė
- Rapsų aliejus pagal skonį
- 150 g Risotto ryžiai
- 100 ml Baltas vynas
- 500 ml Vanduo
- 1,5 šaukštai Daržovių sultinys – milteliai
- 25 g Šviežiai tarkuotas Pecorino
- 150 g Rudieji grybai (likučiai)
- Druska, gurmaniški pipirai pagal skonį
- Gurmaniškas žolelių mišinys (prieskonių mišinys) pagal skonį
pjausnys
- 2 Kiaulienos šnicelis
- Druska, gurmaniški pipirai pagal skonį
- Rapsų aliejus pagal skonį
- 2 kūrinys Baziliko lapai
- 2 Riekelės (didelės) Parmos kumpis
instrukcijos
Garnyrai
- Paimkite puodą ir įkaitinkite jame rapsų aliejų. Česnako skiltelę nulupkite per spaudą ir trumpai patroškinkite. Tada suberkite rizoto ryžius, trumpai paskrudinkite, kol ryžiai iškeps. Dabar užpilkite baltuoju vynu, visiškai užvirkite ir užpilkite vandeniu, švelniai išmaišykite, uždenkite. Darykite tai tol, kol nieko neliks. Pagardinkite * daržovių sultinio milteliais.
- Ant rizoto uždėkite šviežiai tarkuoto pecorino sūrio, tada laikykite puodą šiltai. Grybus nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite griežinėliais. Paimkite keptuvę, įkaitinkite rapsų aliejų ir suberkite griežinėliais pjaustytus grybus. Kepsnys ir druska, gurmaniški pipirai, taip pat su prieskonių mišiniu.
pjausnys
- Šnicelį nuplaukite, nusausinkite virtuviniu popieriumi ir padėkite ant lentos. Pagardinkite druska ir gurmaniškais pipirais. Ant viršaus uždėkite baziliko lapelį ir didelę Parmos kumpio gabalėlį. Tą patį padarykite su antruoju šniceliu. Abu šnicelius pritvirtinkite vienu ar dviem dantų krapštukais.
- Paimkite kitą keptuvę ir vėl įkaitinkite rapsų aliejų. Šniceliai dedami su mėsine puse į keptuvę ir trumpai apkepami, tada apverčiami ir trumpai pakepinami. Galiausiai paimkite plokščias lėkštes ir viską dėkite ant viršaus ir iškart patiekite.
