Tirpstantis šokoladas – geriausi patarimai ir gudrybės

Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą

Bain-marie galite greitai ir lengvai ištirpinti šokoladą, jei tai darote teisingai. Kas yra svarbu ir kurie patarimai jums ypač padės, skaitykite toliau:

• Šokoladas dega aukštoje temperatūroje, todėl nedėkite dubenėlio tiesiai į vandenį. Gautų garų pakanka šokoladui ištirpti.
• Į vandens vonią geriausia paimti lydymosi dubenį. Pakabinkite lydymosi dubenį į puodą, kad nebūtų kontakto su vandeniu.
• Jūs turite visą laiką maišyti šokoladą, kitaip jis sudegs ant lukšto. Iš anksto sulaužykite plokštę, taip lengviau išsilydys.

Šie patarimai ištirpdys šokoladą

• Jei šokoladą ištirpstate per aukštoje temperatūroje, jame esantis pienas dažniausiai sudega. Todėl labiau tinka juodasis šokoladas su dideliu kakavos kiekiu.
• Nepilkite vandens į šokoladą, nes jis labai greitai sulips ir nebebus tinkamas naudoti.
• Šokoladą taip pat galite ištirpinti mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, sudėkite gabalus į dubenį, skirtą mikrobangų krosnelei. Tada sumažinkite mikrobangų krosnelę ir pakaitinkite šokoladą 15 sekundžių, tada išmaišykite. Tęskite tokia tvarka, kol šokoladas visiškai ištirps.