John Myers
Turinys
show
Ingredientai
mėsos dalis
- 1250 g Kiaulienos sprandinė
- 1 geras kg Schäufele
Prie jo tinkančios daržovės
- 3 Dydis Morkos
- 5 vidurinis Svogūnai
- 2 storis Česnako skiltelės
- 1 storas gabalas Šviežias imbieras
- 1 Čili pipiras Morkų pipirai
- 1 mažas Gvazdikėlis
- 1 Pusė litro Savarankiška mėsos sriuba
- 1 butelis Salyklo alus su cukrumi (salyklo gėrimas)
- 1 žalsvai mėlyna. Maisto krakmolas
- Įpilkite vandens, kad išmaišykite iki vientisos masės
garnyras
- 2 Pakuočių Koldūnų tešla
- 2 Diskai Balta-raudona koldūnų gausa
- Druska pipirai
instrukcijos
Mėsos paruošimas
- Mėsą pagardinau, gerai įtrinu druska ir pipirais iš malūno. Orkaitę įkaitinu iki 220°, grotelės yra ant apatinio bėgio. Man patinka įdėti didelę kepimo skardą, į kurią dedu tinklelį (jei yra). Ant viršaus dedu mėsą, kastuvą dedu žievele žemyn (čia žievė gali tapti minkšta, nes tada lengviau pjaustosi.)
- Taigi, dabar išvalytas daržoves paskirstykite aplinkui ir užpilkite sultiniu. Į vamzdį. Maždaug 30 minučių. Per tą laiką supjaustau baltos duonos kubelius, keptuvėje ištirpinu sviestą ir pakepinu iki aukso geltonumo. Baigta . Gali į šalį.
- Dabar 30 minučių baigėsi, kastuvą galima pasukti ir subraižyti skersai (žievė) Grįžti į skrudintuvą, dabar sumažinu temperatūrą iki 160-170 ° Dabar kepsnys gali pamažu tapti traškus ir iškepti. Salyklo alų karts nuo karto užpilu ant kepsnio, kol viskas sunaudojama.
- Galima įpilti koldūninio vandens. Druską dedu tik tada, kai užverda, ir šiek tiek kukurūzų krakmolo, kad koldūnai neišvirtų. Kai vanduo užvirs, koldūnai s vandenyje ir tiesiog leiskite jiems išbrinkti.
padažas
- Mėsa paruošta, išimkite ir laikykite šiltai. Padažą su daržovėmis pertrinkite per smailų sietelį. Supilkite sultinį į papildomą puodą ir šiek tiek sumažinkite. Sutirštiname kukurūzų krakmolu, dar kartą pagardiname pagal skonį. Mėsą supjaustykite griežinėliais, patiekite. Baigta, mėgaukitės maistu
- Garnyras čia – kaliaropės, burokėliai ir menkės kopūstai
