Moliūgų sėklų bandelės grynos ir su sezamo plutele

Šis receptas yra iš mano bandomosios virtuvės. Man jie labiau patinka su dešra ir sūriu. Mano brangiausiems patinka su mano naminiu čili medumi. Išbandykite receptą. Kiekvienas gali skirtingai suprojektuoti ritinėlių dydį. Bet tada keičiasi kepimo laikas. Kaip tai padariau, galite tiksliai pamatyti paveikslėlių pagalba. Iš išorės jie traškūs, o viduje purūs ir sultingi (žr. paveikslėlius).

Kvietinius ir speltų miltus sumaišyti (kartu yra skonio harmonija, išbandyti įvairūs mišiniai) ir pertrinti į dubenį.

Leiskite sviestui ištirpti drungname vandenyje. Tada suberkite mieles ir leiskite joms lėtai ištirpti.

Į išmaišytus miltus supilkite vandens-sviesto-mielių mišinį, kiaušinį ir druską ir viską išmaišykite į vientisą tešlą.

Leiskite tešlai pakilti orkaitėje apie. 40-50 laipsnių maždaug. 3 valandos.

Dar kartą labai gerai išminkykite tešlą ir į tešlą įmaišykite sutrintas moliūgo sėklas.

Iš tešlos suformuokite vyniotinį (žr. paveikslėlį) ir supjaustykite maždaug 60 gramų gabalėliais. Iš tešlos suformuokite ritinėlius ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Palikite tešlą kilti šiltoje vietoje dar 10 valandų. Labai ilgas tešlos procesas suteikia ingredientams laiko tinkamai išgauti skonį.

Prieš kepant tešlą trumpam perbraukite per drungną vandenį, dalį apvoliokite sezamo sėklose ir kepkite elektrinėje orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių (viršutinė/apatinė kaitra), 2 bėgeliais iš apačios, apie 25-30 min. Jei norite, kad išorė būtų traškesnė, suktinukus galite palikti šiek tiek ilgiau, bet tada kyla pavojus, kad jie išdžius iš vidaus.