John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Grybų bruschetta:
- 560 g Žvakidės
- 3 Vnt. Česnako skiltelės
- 1 Krūva Petražolės
- 6 šaukštai Alyvų aliejus
- 6 Vnt. Ciabatta griežinėliai
- 2 šaukštai Šviežiai spaustos citrinos sultys
- Himalajų druska
- Juodieji pipirai iš malūno
Pomidorų bruschetta:
- 400 g vyšniniai pomidorai
- 2 Vnt. Česnako skiltelės
- 2 šaukštai Susmulkintas bazilikas
- 4 šaukštai Alyvų aliejus
- 6 Vnt. Ciabatta griežinėliai
- Himalajų druska
- Juodieji pipirai iš malūno
Klasikinė ciabatta:
- 450 g Speltų miltai
- 1 Vnt. Mielės
- 2 Šaukštelis Agavos sirupas
- 2 šaukštai Alyvų aliejus
- 1 Šaukštelis Himalajų druska
- 2 šaukštai ruginiai miltai
Voveraičių sriuba:
- 400 g Žvakidės
- 3 Vnt. Bulvės
- 700 ml Daržovių sultinys
- 200 ml Kremas
- 1 Vnt. Svogūnas
- 2 Vnt. Česnako skiltelės
- 1 Krūva Petražolės
- 2 šaukštai aliejus
- Druska
- Pipirai
Čiobrelių skrebučiai:
- 2 Vnt. Baltos duonos riekelės
- 2 Vnt. Čiobrelių šakelės
- 2 šaukštai Sviestas
Krevetės:
- 6 Vnt. Krevetės
- 2 šaukštai Alyvų aliejus
- Druska
- Pipirai
instrukcijos
Grybų bruschetta:
- Grybus kruopščiai nuvalykite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Česnaką nulupkite ir supjaustykite smulkiais griežinėliais. Nuplaukite petražoles, nusausinkite, nulupkite lapus ir stambiai supjaustykite.
- Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Apkepkite čiabatos riekeles apie 2 minutes iš kiekvienos pusės, tada išimkite iš keptuvės. Į keptuvę supilkite likusį alyvuogių aliejų ir 1 minutę pakepinkite jame česnaką, tada suberkite grybus ir maišydami pakepinkite 4 minutes, pagardinkite druska, pipirais, citrinos sultimis ir sumaišykite su petražolėmis. Užtepkite ant čiabatos griežinėlių.
Pomidorų bruschetta:
- Čiabatos skilteles trumpai paskrudinkite keptuvėje alyvuogių aliejuje. Pomidorus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Dubenyje sumaišykite pomidorus su alyvuogių aliejumi, baziliku ir česnaku, pagardinkite druska ir pipirais. Užtepkite ant skrudintų Cia batta griežinėlių. Papuoškite baziliko lapeliais.
Klasikinė ciabatta:
- Dideliame dubenyje elektriniu rankiniu plaktuvu sutrinkite 4,200 g miltų su 150 ml vandens, mielėmis ir agavų sirupu. Uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą kilti 10 valandų. Tešla pakils mažiausiai iki dvigubai didesnio kiekio. Pakilus įmaišykite likusius miltus, 50 ml vandens, aliejų ir druską. Iš tešlos suformuokite du vienodo dydžio rutuliukus.
- Pabarstykite tešlą ruginiais miltais ir vėl leiskite pakilti 30 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C viršutinės/apatinės kaitros. Iš rutuliukų suformuokite čiabatos kepaliukus ir pabarstykite ruginiais miltais. Kepkite orkaitėje ant kepimo popieriumi išklotos skardos arba batono formos apie 17 minučių, tada leiskite atvėsti.
Voveraičių sriuba su čiobrelių skrebučiais ir krevetėmis:
- Nuvalykite voveraites. Svogūnus ir česnakus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir viską trumpai pakepiname. Bulves nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais. Įdėkite į puodą ir nusausinkite daržovių sultiniu. Leiskite virti apie 20 minučių.
- Nukelkite puodą nuo viryklės ir rankiniu trintuvu sutrinkite sriubą, palaipsniui pildami grietinėlę. Petražoles nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir įmaišykite į sriubą. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
- Skrebučiams nuo šakų nuskinkite čiobrelio lapelius. Baltos duonos riekeles supjaustykite kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir paskrudinkite skrebučius iš visų pusių. Tada trumpai pakepinkite krevetes. Patiekite su sriuba.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 175kcalAngliavandeniai: 2.8gBaltymas: 1.4gRiebalai: 17.8g
