Elizabeth Bailey
Karštas gėrimas iš grybų ir kavos? Na, tai tikriausiai iš pradžių turėtų šokiruoti kavos mėgėjus. Tačiau sakoma, kad grybų kava, be kita ko, padidina gebėjimą susikaupti ir stiprina imuninę sistemą – ir tuo pačiu skanu.
Kas yra grybų kava?
Kava su grybais – tai nieko naujo. Kadangi Antrojo pasaulinio karo metais kava buvo menka prekė, žmonės turėjo ieškoti alternatyvų ir tapo išradingi. Vokietijoje salyklo kava daugiausia buvo naudojama kavos troškumui malšinti. Tačiau Suomijoje žmonės pamėgo vietinį Chaga grybą (Schillerporling). Gydomasis poveikis buvo žinomas anksčiau, ypač juo prisiekę azijiečiai ir suomiai.
Bet kas slypi už grybų kavos? Nieko daugiau, kaip kavos miltelius, praturtintus vaistinių grybų ekstraktais (pvz., Chaga, Reishi, Cordyceps). Grybų kavos galite įsigyti fasuotos parduotuvėse arba internetu.
Kaip namuose gaminama ir ruošiama grybų kava?
Paruošimas labai paprastas: Suberkite miltelius į puodelį, užpilkite karštu vandeniu, išmaišykite, leiskite šiek tiek atvėsti ir gerkite. Gamyba reikalauja šiek tiek daugiau darbo: atliekama purškiant arba purškiant. Taip yra todėl, kad reikalingi miltelių ekstraktai, kuriuos galima maišyti su tirpia kava. Šviežiai maltos pupelių kavos nebūtų galima laikyti kartu su grybais.
Poveikis: Grybų kava – kodėl ji tokia sveika?
Sakoma, kad grybų kava didina koncentraciją ir smegenų galią. Taip pat teigiama, kad grybų kava stiprina mūsų imuninę sistemą. O jei atidžiau pažvelgsite į jame esančius mineralus, mikroelementus ir antioksidantus, paaiškės, kodėl taip yra. Grybų kavoje yra net daugiau antioksidantų nei įprastoje kavoje. Pavyzdžiui, jie gali padėti kovoti su (lėtinėmis) ligomis. Antioksidantai veikia prieš oksidacinį stresą, kurį sukelia laisvieji radikalai.
Be to, gydomieji grybai esą reguliuoja rūgštingumo perteklių organizme ir yra naudingi virškinimui – grybai veikia ir kaip savotiškas pagrindinis maistas. Jie turi antibakterinių ir priešuždegiminių savybių. Kai kurie jame esantys polisacharidai virškinimo sistemoje veikia kaip prebiotikai. Kai kurie mokslininkai netgi teigia, kad polisacharidai turėtų neutralizuoti jautrumą insulinui (sergant diabetu).
Grybų kava: ar turiu tikėtis šalutinio poveikio?
Grybų kavą toleruoja geriau nei įprastą (neįspaustą) kavą. Jokio nervingumo, rėmens graužimo, užmigimo problemų. Dauguma gamintojų vis dar rekomenduoja per dieną ne daugiau kaip du pakelius – net jei kofeino kiekis mažesnis nei įprastoje kavoje.
Būkite atsargūs, jei esate alergiškas grybams. Gali būti, kad esate alergiškas vienam iš naudojamų grybų, tokiu atveju turėtumėte vengti kavos su grybais. Jei sergate autoimunine liga (pvz., išsėtine skleroze, vilklige, artritu), kai kurie gydytojai teigia, kad vaistiniai grybai gali pabloginti simptomus.
Tas pats pasakytina ir apie kraujo krešėjimo sutrikimus. Todėl prieš vartojant patartina gauti pakankamai informacijos apie produktą. Geriausia naudoti tik kokybiškas, kokybiškų gamintojų grybų kavas. O jei sergate kokia nors liga, prieš tai pasitarkite su gydytoju.
Kokius grybus galima perdirbti į grybų kavą?
Grybų kavai gaminti gali būti naudojami įvairūs vaistiniai grybai – ar esminiai sveikatai naudingi jų komponentai. Gamybos procese šie komponentai surenkami didesnėmis koncentracijomis. Dažniausiai naudojamų tipų pavyzdžiai:
- Schillerporling (taip pat: Chaga)
- Shiny Lackporling (taip pat: Reishi, Ganoderma lucidum)
- Askomicetai (pvz., Kordicepsas)
- Ežio karčiai (taip pat: beždžionės galvos grybas, liūto karčiai, japoniškas yamabushitake)
- Butterfly Tramete (taip pat: Coriolus, Bunte Tramete arba Butterfly Porling)
