John Myers
Nitratas (NO3) yra junginys, sudarytas iš azoto (N) ir deguonies (O). Nitratas yra natūrali medžiaga, randama dirvožemyje. Augalams reikia azoto nitratuose, kad susidarytų baltymai. Nitratai burnos ertmėje virsta nitritais. Tada skrandyje gaminasi aktyvus azoto oksidas.
Daržovės, kuriose yra nitratų, turinčios teigiamą poveikį?
Švedų mokslininkas Joelis Peterssonas iš Upsalos universiteto nustatė, kad daug nitratų turinčios daržovės (špinatai, salotos, ridikai ir burokėliai) teigiamai veikia skrandį, aktyvindami gleivinę apsaugančius fermentus, o tai sumažina skrandžio opos riziką.
Nitratai jau seniai neteisingai siejami su padidėjusia vėžio rizika. Tačiau Peterssonas mano, kad vaisiai ir daržovės, kuriuose yra natūralių nitratų, yra svarbūs subalansuotai mitybai.
Tačiau jis primygtinai nerekomenduoja vartoti perdirbtų mėsos produktų, tokių kaip kumpis ar šoninė, kurie buvo vytinti nitratais.
Tyrimai su gyvūnais parodė, kad vaistai nuo uždegimo (NVNU) taip pat gali apsaugoti nuo virškinimo trakto pažeidimo. Tačiau jie labai dažnai sukelia pavojingą šalutinį poveikį, pavyzdžiui, kraujavimą ir išopėjimą virškinimo trakte.
Šios žalos galima išvengti valgant maistą, kuriame gausu nitratų.
Saugokitės burnos skalavimo skysčio
Kitame tyrime su gyvūnais Petersson nustatė, kad antibakterinis burnos skalavimo skystis naikina gerąsias bakterijas, kurios nitratus paverčia nitritais. Eksperimento metu žiurkių grupei buvo duotas maistas, kuriame gausu nitratų.
Kita grupė kartu su nitratų turinčiu maistu gavo antibakterinį burnos purškiklį. Tada abiem grupėms buvo skirtas priešuždegiminis vaistas. Tik grupėje su purškiamąja burna buvo pažeista gleivinė.
Taigi, apibendrinant, daug nitratų turinti dieta apsaugo skrandį ir gali užkirsti kelią skrandžio opoms. Be to, sumažėja žalingas šalutinis NVNU poveikis. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad naudojant cheminius, antibakterinius burnos skalavimo skysčius pažeidžiamos gleivinės – ypač virškinimo srityje.
Sveikos virškinimo sistemos gleivinės yra labai svarbios bendrai sveikatai. Dėl šios priežasties reikia atsižvelgti į pirmiau nurodytus faktus.
