John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Matjesas:
- 5 kūrinys Silkės filė
- 150 g Cukrus
- 150 ml Baltojo vyno actas
- 150 ml Sausas raudonas vynas
- 2 kūrinys Raudonasis svogūnas
- 2 lauro lapai
- 3 kadagio uogos
- 1 Šaukštelis Garstyčių sėklos
- 1 žiupsnelis Druska
Kvarko padažas:
- 150 g Žolelių varškė
- 150 g Grietinė
- Druska, pipirai, žiupsnelis cukraus
instrukcijos
Silkės paruošimas:
- Svogūnus nulupkite, išilgai supjaustykite ketvirčiais ir supjaustykite juostelėmis. Į puodą suberkite cukrų, actą, raudonąjį vyną, lauro lapus, kadagio uogas ir garstyčių sėklas ir virkite apie 1 minutę, kol cukrus ištirps. Tada leiskite jam atvėsti.
- Virtuviniu popieriumi ištepkite šiek tiek aliejaus iš matjė filė, supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais ir kartu su atvėsintu sultiniu sudėkite į sandarų dubenį. Pabaigoje visi žuvies gabaliukai turi būti gerai padengti sultiniu. Tada sandarų dubenį įdėkite į šaldytuvą nakčiai. Tačiau dar kartą patikrinkite, kol suvalgysite, ir įspauskite išsikišusias dalis į užvirintą.
- Valgiui bulves su odele – pritaikytą alkiui – išvirkite pasūdytame vandenyje, kol išvirs. Tuo tarpu varškę ir grietinę įmaišykite į padažą ir pagardinkite pipirais, druska ir žiupsneliu cukraus.
- Tada, jei norite, nulupkite bulves nuo odelės (mėgstame jas valgyti su jumis) ir patiekite su matė ir panardinkite.
- Kadangi poilsio laikotarpis vyksta per naktį, čia joks nenurodytas.
