John Myers
Turinys
show
Ingredientai
- 200 g Išsijoti miltai
- 2 Vnt. Laisvai laikomi kiaušiniai
- 3 šaukštas Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- Druska
- Miltai darbiniam paviršiui
- 300 g Porcini grybai švieži, išvalyti, grubiai supjaustyti
- 1 Vnt. Cukinijos šviežios, vidutinės, nuvalytos, grubiai pjaustytos
- 2 Valgomasis šaukštas (lygis) Askaloninių česnakų kubeliai
- 1 Valgomasis šaukštas (lygis) Česnako kubeliai
- 1 Valgomasis šaukštas (lygis) Šviežias imbieras, smulkiai pjaustytas
- Skaidrus sviestas
- Juodieji pipirai iš malūno
- 100 ml Paukštienos sultinys
- 3 g Džiovinti kiaulienos grybai
- 125 ml Kremas
- 200 g Sūris
- 1 Kiaušinis
- 2 Vnt. Kiaušinio trynys
- 50 g Šviežiai tarkuotas Pecorino
- 1 šaukštas Panko miltai
instrukcijos
- Miltus, kiaušinius, alyvuogių aliejų ir žiupsnelį druskos įmaišykite į makaronų tešlą. Leiskite maistinei plėvelei pailsėti 2 valandas. Tada plonai iškočiokite ir supjaustykite 12 x 16 cm plokštes. Virkite pasūdytame verdančiame vandenyje 2 minutes. Nuplaukite šaltu vandeniu. Išdžiovinkite ir padėkite vienas šalia kito ant miltais pabarstyto paviršiaus, kol bus apdoroti.
- Cukinijas ir grybus pakepinkite skaidriame svieste. Sudėkite askaloninius česnakus, česnakus ir imbiero kubelius. Kepkite, kol iškeps. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Džiovintus kiaulienos grybus trumpai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Užvirinkite vištienos sultinį ir uždenkite 2 valandas. Įpilkite grietinėlės ir leiskite užvirti. Pagardinkite druska ir pipirais. Smulkiai sutrinkite mikseriu. Prieš patiekdami pakaitinkite ir su šaukštu sviesto Plakite iki putų.
- Varškę, pecorino sūrį, panko miltus sumaišykite su kiaušiniu ir kiaušinių tryniais ir pagardinkite druska bei pipirais.
- Išdėliokite makaronų lėkštes ant banguotos lėkštės. Žiūrėti nuotrauką. Užpildykite cukinijų grybų mišiniu. Ant viršaus užtepkite sūrio kremą. Įkaitintoje orkaitėje iki 230 laipsnių viršutinės / apatinės kaitros, gratinuokite apie 4-5 minutes iki auksinės rudos spalvos.
- Nappetas su putojančiu kiaulienos grybų kremu. Užkandžiui užtenka vieno makarono. Patiekite tris ar keturis makaronus kaip pagrindinį patiekalą. Miltų kiekio užtenka maždaug 12-14 makaronų lėkščių.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 278kcalAngliavandeniai: 23.2gBaltymas: 7.5gRiebalai: 17.3g
