Orkaitės patiekalai: keptos bulvės À La Bolognese

Bulves išvirkite su odele, nusausinkite ir leiskite beveik visiškai atvėsti. Įdarui keptuvėje įkaitiname aliejų ir jame, retkarčiais pamaišydami, iki trupinių apkepame faršą.

Tuo tarpu nulupkite svogūną ir česnako skiltelę. Morkas ir salierą nulupkite ir nuplaukite. Viską smulkiai supjaustykite. Kai faršas lengvai apskrus, suberkite į keptuvę daržoves ir kepkite 5 minutes. Lengvai įberkite druskos ir pipirų.

Įmaišykite pomidorų pastą ir paskrudinkite. Ištepkite keptuvę karštu daržovių sultiniu ir užvirkite. Įpilkite raudonojo vyno acto, itališko prieskonių mišinio ir cukraus. Leiskite viskam virti apie 10 minučių ant vidutinės ugnies, kol skystis beveik išgaruos. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių (viršutinė ir apatinė kaitra).

Nuplaukite pomidorus ant vynmedžio, išpjaukite kotelį, tada supjaustykite minkštimą kubeliais. Maltos mėsos mišinį dar kartą pagardinkite prieskoniais, tada įmaišykite kubeliais pjaustytus pomidorus ir itališkas žoleles. Nuimkite nuo viryklės ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Bulves perpjaukite per pusę ir sudėkite į kepimo indą vienas šalia kito. Maltos mėsos mišinį sudėkite į dubenį. Šaukšteliu lengvai išskobkite bulves. Į mėsą supilkite bulvių mišinį, viską sumaišykite su parmezanu ir grietine.

Bulvių puseles gausiai aptepkite mišiniu, šiek tiek paspausdami. Pabarstykite tarkuotu Gouda sūriu. Kepkite orkaitėje apie 25-30 minučių ant vidurinio grotelių, kol sūris gražiai apskrus. Išimkite iš orkaitės ir patiekite.

Prie jo tinka jūsų pasirinktos salotos ir padažas. Valgėme salotas su šparaginėmis pupelėmis, raudonaisiais svogūnais ir apelsinų-balzamiko vinegretu, taip pat likusį paprikos padažą. Nuoroda į panirimą ruošiant 8 veiksmą! Gero apetito ir smagiai juos išbandydami.

Daržovės: traškūs kepti žiediniai kopūstai ir vaisinis-aštrus paprikos padažas