John Myers
Austrių grybai (taip pat žinomi kaip austrių grybai arba veršienos grybai) yra lukšto formos kultūriniai grybai. Jie turi plačiakraštę ir susuktą grybų kepurėlę, kurios viršus atrodo nuo rusvos iki kreminės spalvos, o apatinė pusė yra balta. Jie taip pat turi šiek tiek balkšvų pūkų prie stiebo pagrindo, kuris neturi nieko bendra su pelėsiu.
Kilmė
Prancūzija, Italija, Vengrija, Ispanija, Nyderlandai, Belgija, Vokietija.
naudojimas
Austrių grybus reikia valyti tik atsargiai, nes jie labai jautrūs spaudimui. Jie skanūs prie mėsos, makaronų ar ryžių patiekalų, tinka padažams ir sriuboms rafinuoti. Nepriklausomai nuo to, ar kepti, kepti ant grotelių ar kepti, jie greitai tampa skania grybų keptuvėje su bulvėmis. Jie taip pat puikiai tinka įdaryti japoniškus „gyoza“ kukulius ir puikiai skanūs kreminiame grybų ragu su servetiniais kukuliais.
saugojimas
Šaldytuvo daržovių skyriuje grybus geriausia laikyti neišvalytus ir laidus orui. Tada suvartokite per dieną. Klimatas neturi būti nei per drėgnas, nei per sausas. Blanširuotus grybus taip pat galima užšaldyti! Taip juos galima laikyti apie pusę metų. Tada apdorokite tiesiogiai, neatšildydami.
Nesvarbu, šaldyta, džiovinta ar šviežia – kodėl gi nepasigaminus vieno iš mūsų siūlomų austrių grybų arba karališkųjų austrių grybų receptų!
