John Myers
Žieminė šakninė daržovė panaši į pastarnoką. Petražolių šaknis yra balta ir kūgio formos. Jie būna skirtingo ilgio ir storio. Kalbant apie petražolių šaknis, iš esmės išskiriama pusilgė petražolių šaknis, kuri užauga iki 12 cm, ir ilga petražolės šaknis, kuri užauga iki 22 cm. Tai ne įprastų petražolių šaknis, o savarankiškas porūšis ir neatsiejama sriubos žalumynų dalis.
Kilmė
Iš pietryčių Viduržemio jūros regiono kilusios petražolės šaknys vis dar auga laukinėse srityse nuo Ispanijos iki Graikijos. Šiandien jis auginamas visame pasaulyje, o pas mus daugiausia skirtas maisto pramonei.
sezonas
Petražolių šaknis galima įsigyti ištisus metus, nes jos auginamos tiek lauke, tiek po stiklu. Jų sezonas yra rudens ir žiemos mėnesiai.
Skonis
Petražolių šaknis turi stiprų, aštrų petražolių skonį, kuris yra intensyvesnis nei lapinių petražolių.
naudojimas
Prieš ruošiant šaknis reikia plonai nulupti. Jie suteikia sriuboms puikų aromatą, bet puikiai tinka ir vienos arba perdirbtos į tyrę kartu su bulvėmis. Kepti ar trumpai troškinti iš jų yra skanus daržovių garnyras, o tarkuotas žalias – rafinuoja salotas. Jie taip pat yra puikus troškinių ingredientas. Atraskite mūsų petražolių šaknų receptus!
saugojimas
Vėsus rūsys arba šaldytuvas puikiai tinka petražolių šaknims laikyti. Ten jis išlieka šviežias iki dviejų savaičių. Stambiai sukapotas ir trumpai blanširuotas, tinka ir šaldyti.
