Paslėptas Scampi

Nuimkite odelę nuo smailės, nuplaukite ir nusausinkite. Scampi pagardinkite žuvies prieskoniais. Sluoksniuotą tešlą supjaustykite kvadratėliais. Ant kiekvieno kvadrato uždėkite 2 scampi ir apvyniokite. Dubenyje išplakite 2 kiaušinius su trupučiu druskos, česnako miltelių ir pipirų. Keptuvėje įkaitinkite apie 3/4 litro aliejaus. Champi kišenes išmeskite kiaušinyje ir kepkite karštame aliejuje apie 10 minučių iš kiekvienos pusės. Ant lėkštės dedame virtuvinio vyniotinio lakštą ir ant jo dedame iškeptus champio maišelius, kad nusiurbtų riebalus. Endivijos salotas supjaustykite juostelėmis, nuplaukite, nusausinkite ir sudėkite į salotų dubenį. Į puodą supilkite 100 ml alyvuogių aliejaus ir pakaitinkite. Troškinkite svogūną, kumpio plutą ir česnaką apie 10 minučių. Dar labai karštas užpilkite Endiwien salotas ir pabarstykite 2 pakelius sodo žolelių. Viską gerai išmaišykite ir palikite atvėsti. Kai salotos atvės, vėl išmaišykite. Prie scampi geriausiai tinka saldus wasabi padažas. Beje, šis padažas puikiai dera su daugeliu žuvies patiekalų ir su šušiais. Galima nusipirkti daugelyje parduotuvių.