John Myers
Bulvės dažniausiai patiekiamos tada, kai yra minkštos, ty visiškai iškepusios. Jei virtuvėje suskubote per greitai, nerimauti neverta: pusvirtų bulvių valgymas kaip virtas arba keptas bulves arba troškintuve ar salotose gali būti ne kulinarinis atradimas, bet visiškai nekenksmingas jūsų sveikatai. .
Valgykite pusę žalių bulvių
Ar jau nusausinote virtas bulves, prieš tai nepatikrinę, ar jos tikrai iškepė? O gal bulvių griežinėliai jūsų gratinoje vis dar turi kąsnį? Jokiu problemu! Galite valgyti pusiau žalias bulves. Patiekalas bus ne toks, kokio norėtumėte, tačiau nuodingas solaninas pusiau išvirtose bulvėse jau tiek suiręs, kad jas tikrai galėsite valgyti nedvejodami. Taigi jums nereikės jaudintis dėl savo sveikatos ar galimų apsinuodijimo simptomų.
Toksiškas solaninas
Tikrai ne kartą esate girdėję, kad niekada nevalgykite žalių bulvių, žalių dėmių ant skanių gumbų ar per daug išdygusių. Tai susiję su jame esančiu solaninu. Solaninas yra toksinas, priklausantis alkaloidų grupei ir natūraliai apsaugantis bulves nuo kenkėjų ir pelėsių. Jei žmonės vartoja per daug solanino, pasireiškia apsinuodijimo simptomai: pilvo skausmas, pykinimas, vėmimas ir viduriavimas. Nors vartojant žalią bulvę sveikumo riba suaugusiems nepasiekiama, nusiskundimų dar galima tikėtis.
Pastaba: Vaikams ir nėščioms moterims taikomos skirtingos didžiausios vertės. Šie žmonės jokiu būdu neturėtų valgyti žalių bulvių. Visi kiti taip pat gali valgyti žalias bulves nedideliais kiekiais, pavyzdžiui, kad sumažintų rėmenį.
Solanino skilimas virimo metu
Apskritai turėtumėte įsitikinti, kad bulves visada valgote gerai iškeptas, o ne pusiau žalias. Virimo ar kepimo metu kenksmingas solaninas palaipsniui suskaidomas. Po to galime valgyti bulves nesirūpindami savo sveikata. Be to, dabar daugelis bulvių veislių išvestos taip, kad jose būtų kuo mažiau solanino.
Patarimas: norėdami suvartoti kuo mažiau solanino, bulves laikykite vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje. Prieš gamindami juos nulupkite ir gausiai nupjaukite daigus. Virimo vandenį taip pat reikia išmesti ir jokiu būdu nenaudoti kitam patiekalui.
