John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Pikantiškas padažas:
- 990 g 1370 g šparagų / nulupti
- 1 Šaukštelis Druska
- 1 Šaukštelis Cukrus
- 1 Įgėlimas Sviestas
- 1 kūrinys Citrina
- 300 ml 1 pakelis olandiško padažo
- 20 g Smulkiai pjaustytų petražolių
- 1 Šaukštelis Malta ciberžolė
- 1 Šaukštelis Švelnus kario milteliai
- 1 Šaukštelis Skystas medus
- 1 galingas purslas Citrinų sultys
- 1 šaukštai Šparagų virimo vanduo
- 0,25 Šaukštelis Čili aliejus
Trynukai:
- 460 g Bulvės (triletės) nuskustos / 16 vnt
- 1 Šaukštelis Druska
- 1 Šaukštelis Malta ciberžolė
- 1 Šaukštelis Visos kmynų sėklos
Tarnauti:
- 4 * ½ mini pomidorų papuošimui
- 4 dideli žiupsneliai Rupi jūros druska iš malūno
instrukcijos
Prahos kumpis su šparagais:
- Prahos kumpio griežinėlius dekoratyviai susukite. Šparagus nulupkite, virkite pasūdytame vandenyje (1 arbatinis šaukštelis druskos) su cukrumi (1 arbatinis šaukštelis), sviestu (1 lazdelė) ir citrina (1 vnt.) apie 8–10 minučių, kol taps al dente ir išimkite.
Pikantiškas padažas:
- Petražoles nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite (20 g). Į nedidelį prikaistuvį supilkite Hollandai-se legere padažą (285 g). Suberkite susmulkintas petražoles (20 g), maltos ciberžolės (1 arbatinis šaukštelis), švelnaus kario miltelių (1 arbatinis šaukštelis), skysto medaus (1 arbatinis šaukštelis), citrinos sulčių (1 stiprus purslų) ir čili aliejaus (¼ arbatinio šaukštelio) ir viską atsargiai išmaišykite. maišant.
Trynukai:
- Nulupkite ir nuplaukite trynukus (mažas, vaškines bulves), sumalkite pasūdytame vandenyje (1 arbatinis šaukštelis druskos) su ciberžole (1 arbatinis šaukštelis) ir nesmulkintomis kmynais (1 arbatinis šaukštelis) apie. 20 minučių ir nusausinkite per virtuvinį sietelį.
Tarnauti:
- Patiekite šparagus ir sodų padažą su voliotu Prahos kumpiu (po 2 griežinėliais) ir trynukais ir papuoškite po puse mini pomidoro. Patiekdami kiekvieną lėkštę pagardinkite stambia malūno jūros druska (1 didelis žiupsnelis lėkštėje).
