John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Krevečių rutuliukams:
- 150 g Krevetės, nuluptos, žalios, šviežios arba sušaldytos
- 60 g Vištienos faršas, iš krūtinėlės
- 1 Kiaušinis, S dydis
- 3 g Vištienos sultinys, Kraft sultinys
- 1 šaukštai Salierų lapai, švieži arba šaldyti
- 2 šaukštai Saulėgrąžų aliejus
- 1 šaukštai Austrių padažas (Saus Tiram)
- 1 šaukštai Sago miltai
- 1 Šaukštelis Kepimo milteliai
- Padažui:
- 2 vidutinio dydžio Pomidorai, raudoni, visiškai prinokę
- 1 Mažasis Brokoliai
- 1 mažesnis Žiediniai kopūstai
- 40 g Morka
- 1 mažesnis Aitriosios paprikos, žalios, šviežios arba šaldytos
- 10 Vynuogės, mėlynos, be sėklų
- 2 šaukštai Saulėgrąžų aliejus
- 1 šaukštai Sezamo aliejus, lengvas
Padažui:
- 2 šaukštai Austrių padažas (Saus Tiram)
- 100 g Kokosų vanduo
- 2 Suspauskite n Vištienos sultinys, Kraft sultinys
- 1 Šaukštelis Cukrus, baltas, smulkus
- 1 Šaukštelis Tapijokų miltai
- 1 šaukštai Ryžių vynas (Arak Masak)
Taip pat:
- 1 litro Vanduo, lengvai pasūdytas
Papuošti:
- Frisée salotų lapai
instrukcijos
- Supjaustykite krevetes peiliu arba pjaustytuvu, kol susidarys kreminė pasta. Tam nenaudokite mėsmalės! Tešlą ir vištienos faršą sudėkite į didesnį dubenį. Įmuškite kiaušinį, išplakite su vištienos sultiniu ir supilkite į krevečių pastą.
- Šviežius salierus nuplaukite, nusausinkite, o nepriekaištingus lapus nuskinkite ir susmulkinkite. Nedelsdami sunaudokite 1 valgomąjį šaukštą jo ir užšaldykite likusius lapus. Išmatuokite šaldytas prekes ir leiskite atitirpti. Nepriekaištingus stiebus perpjaukite skersai maždaug. 3 mm pločio ritinius ir užšaldykite dalimis. Visus krevečių rutuliukams skirtus ingredientus gerai išmaišykite ir 30 min leiskite bręsti šaldytuve, uždengę 30 min.
- Papuoškite serviravimo dubenis nuplautais frizė lapeliais.
- Padažui pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebus, nulupkite, supjaustykite išilgai ketvirčiais, pašalinkite žalią stiebą ir grūdelius. Ketvirčius perpjaukite išilgai. Iš brokolių ir žiedinių kopūstų išpjaukite keletą nedidelių žiedynų, nuplaukite ir kotelius supjaustykite skersai plonais griežinėliais. Morkas nuplaukite, nupjaukite abu galus, nulupkite ir supjaustykite maždaug. 3 mm storio griežinėliai su gofruota plokštuma.
- Mažą žalią aitriąją papriką nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais, palikite grūdelius vietoje, stiebą išmeskite. Nuplaukite vynuoges be sėklų ir perpjaukite per pusę išilgai.
- Padažui ryžių vyne ištirpinkite tapijokos miltus. Sumaišykite likusius ingredientus homogeniškai. Sūdytą vandenį užvirinkite. Iš šalto krevečių mišinio suformuokite stalo teniso kamuoliuko dydžio kamuoliukus ir leiskite jiems nuslysti į verdantį vandenį. Kai visi rutuliukai plūduriavo ir pakils apie 5 minutes, išimkite juos kiaurasamčiu ir laikykite paruoštą.
- Įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, skirtą įdėklui. Sudėkite visus ingredientus nuo brokolių iki čili ir maišydami pakepinkite 2 minutes. Padalinkite rutuliukus per pusę ir sudėkite. Keptuvėje maišykite 1 minutę, tada įmaišykite pomidorus, vynuoges ir sezamų aliejų. Maišykite dar 1 minutę, tada apipilkite padažu ir troškinkite 2 minutes.
- Padažą pagardinkite druska ir pipirais. Ant serviravimo indų ištepkite krevečių rutuliukus su jų padažu, patiekite šiltus su baltais virtais ryžiais ir skanaukite.
