Puy lęšių obuolių salotos su vištienos kepenėlėmis

Puy lęšius užvirinkite keturis kartus didesniu kiekiu vandens, tada virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Dabar supilkite per sietelį ir nuplaukite lęšius po šaltu tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite.

Nuimkite nuo raketos ilgus stiebus ir supjaustykite raketą kąsnio dydžio gabalėliais ir sudėkite į salotų dubenį. Įdėkite Puy lęšius. Spalvingus užkandžių pomidorus supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į dubenį. Smulkiais griežinėliais supjaustykite užkandžių agurkus ir sudėkite.

Svogūnus supjaustykite plonais žiedais ir suberkite į salotas. Aštuntą obuolį išimkite šerdį ir supjaustykite smulkiais griežinėliais – palikite odelę ant obuolio – taip pat viską sudėkite į salotas ir apšlakstykite obuolių skilteles laimo sultimis ir gerai išmaišykite.

Padažui skirtus ingredientus sudėkite į aukštą indą ir burtų lazdele sutrinkite iki kreminio padažo.

Labai gerai išvalykite paukštienos kepenėles, nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite virtuviniu popieriumi. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto su trupučiu aliejaus ir kepenėles kepkite iš abiejų pusių vidutinėje temperatūroje po 3 - 4 minutes, gyvenimas jokiu būdu neturi tapti kietas.

Tada išimkite kepenėles iš keptuvės ir pagardinkite druska bei pipirais.

Padažą užpilkite ant salotų ir vėl gerai išmaišykite, tada salotas išdėliokite lėkštėse arba plokščiuose dubenėliuose, tada sudėkite paukštienos kepenėles.