Elizabeth Bailey
Šiam paprastam svarainių želė receptui jums reikia tik keturių ingredientų ir jis veikia be jokio uogienės cukraus. Praktiška: paruoštą užtepėlę galima laikyti net keletą metų.
Svarainių sezonas Vokietijoje yra nuo spalio iki lapkričio. Per tą laiką regioninių vaisių rasite savaitiniame turguje arba gerai aprūpintuose prekybos centruose. Vaisių skonis primena kriaušių ir obuolių mišinį ir vos keliais žingsniais iš jų galite paruošti skanų svarainių želė. Atsargiai: vietinių veislių žaliavinis skonis yra gana kartaus.
Svarainių želė receptas: ingredientai
Pagal šį svarainių želė receptą pagaminama apie dešimt stiklinių. Jums reikia šių ingredientų:
- 1.5 kg svarainių
- 1.5 litrai vandens
- 500 g cukraus
- citrinos sultys
Jums taip pat reikės šių elementų:
- sietelį
- praeinantis audinys
- 10 virtų indelių
Svarainių želė: žingsnis po žingsnio instrukcijos
Naminei svarainių želė paruošti reikia šiek tiek laiko, nes mišinys turi atvėsti per naktį. Štai kaip veikia receptas:
Svarainius patrinkite skudurėliu, kad neliktų pūkų.
Nuplaukite vaisius ir pašalinkite kotelį ir šerdį.
Minkštimą supjaustykite kubeliais.
Svarainių kubelius sudėkite į puodą su vandeniu ir cukrumi. Virkite mišinį apie 50–60 minučių.
Išklokite sietelį švariu virtuviniu rankšluosčiu arba marle. Abu sudėkite į didelį puodą.
Svarainių mišinį dėkite į kiaurasamtį ir šaukštu išspauskite išvirusius svarainius, kad į puodą nuvarvėtų svarainių sultys. Leiskite sultims atvėsti per naktį.
Kitą dieną svarainių sultis dar kartą pavirkite su citrinos sultimis, kol mišinys sustings.
Nugriebkite putas. Dabar svarainių želė galite pilti tiesiai į išvirusius stiklainius.
Nedelsdami uždarykite stiklainius ir keletą minučių apverskite juos aukštyn kojomis. Baigta!
Paruoštą svarainių želė laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje kaip sandėliukas. Ten jis gali likti keletą metų.
Variacijos: Svarainių želė receptas su imbieru ir vanile
Pakeiskite mūsų svarainių želė receptą, kaip norite patobulinti savo naminį užtepėlę.
Mes apibendriname keletą variantų:
Imbieras: nulupkite apie 30 gramų imbiero ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Iš pat pradžių puode išvirkite imbierą su vandeniu, cukrumi ir svarainiu. Ten jis suteikia savo skonį svarainių sultims. Kad imbiero skonis būtų intensyvesnis, imbiero gabalėlius galite išspausti ir sietelyje.
Vanilė: Vanilės ankštį perpjaukite išilgai. Iškrapštykite duobutę. Įpilkite tai į skystą svarainių želė, kol virkite mišinį antrą kartą.
Svarainių želė: Štai kodėl ji veikia be uogienės cukraus
Mūsų svarainių želė receptui jums nereikia jokio konservuojančio cukraus. Mat svarainiuose yra daug pektino – natūralios stingimo medžiagos. Virdami vaisius išskiriate pektiną – ir svarainių želė pati suformuoja vientisą masę.
Svarainių želė pasigaminkite patys: štai kodėl verta
Jei patys gaminate svarainių želė, jūs nuspręsite dėl ingredientų ir cukraus kiekio. Be to, recepte nėra skonio stipriklių, kvapiųjų medžiagų ar konservantų.
