John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Lašišos variantas:
- 200 g Rūkyta lašiša
- 20 g Svogūnų laiškai
- 80 g Kreminis sūris su žolelėmis, aštrus
- 80 g Grietinė
- 80 g Citrinos žievelė
- 1 Šlakelis Citrinų sultys
- Pipirai, druska, cukrus
Rūkyto upėtakio filė variantas:
- 200 g Rūkyta upėtakio filė be kaulų
- 100 g Grietinė
- 50 g Krienų kremas
- 1 Šaukštelis Šviežiai tarkuoti krienai
- 1 Šlakelis Citrinų sultys
- Pipirai, druska, cukrus
Rūkyto matjes variantas:
- 200 g Silkės filė, švelniai rūkyta
- 80 g Kornišonai
- 40 g Šaliku
- 2 Kietai virti kiaušiniai
- 3 šaukštai Agurkų vanduo
- 1 šaukštai Kepimo aliejus
- Pipirai ir druska pagal pageidavimą
Hash rudos spalvos:
- 700 g Nuluptos bulvės
- Pipirų druska
- Aliejus kepimui
instrukcijos
Lašišos variantas:
- Laiškinius svogūnus nuvalykite, supjaustykite mažais žiedeliais. Lašišos griežinėlius supjaustykite nedideliais gabalėliais. Kreminį sūrį, grietinę, citrinos žievelę ir sultis, pipirus, druską ir cukrų sumaišykite į aštrų grietinėlę ir sumaišykite su svogūnais ir lašiša. Padėkite į vėsią vietą ir leiskite išbrinkti.
Rūkyto upėtakio filė variantas:
- Filė grubiai nuplėškite. Grietinę, grietinėlę krienus, šviežius krienus, pipirus, druską ir galbūt žiupsnelį cukraus sumaišykite į grietinėlę. Švelniai sudėkite upėtakio gabalėlius. Leiskite stingti ir šaldytuve.
Matjes variantas:
- Kiaušinius verdame apie 8 minutes (ne per kietus, neturėtų būti pilkšvo krašto), nuplauname šaltu vandeniu ir gerai atvėsiname. Nulupę supjaustykite mažais gabalėliais, o baltymus susmulkinkite kiek smulkiau. Silkę supjaustykite mažais kubeliais. Kornišonus supjaustykite mažais kubeliais. Askaloninius česnakus nulupkite, supjaustykite labai mažais kubeliais.
- Viską gerai išmaišykite dubenyje ir supilkite agurkų vandenį bei aliejų. Taip ištirps kiaušinio trynys, o salotos taps kreminės. Tada pagardinkite pipirais ir, galbūt, šiek tiek druskos. Būkite atsargūs su druska. Tai priklauso nuo to, kiek sūri silkė. Leiskite šioms salotoms šiek tiek pamirkti šaldytuve.
- Išimkite visas 3 salotas iš šaldytuvo maždaug. 30 minučių prieš patiekiant.
Hash rudos spalvos:
- Bulves nulupkite ir stambiai sutarkuokite. Pagardinkite pipirais ir druska. Didesnės keptuvės dugną gerai aptepkite aliejumi ir leiskite gerai įkaisti. Tada dalimis į aliejų įpilkite 3–4 mažas krūveles ir sudėkite į lėkštes. Šiek tiek sumažinkite ugnį ir pamažu apkepkite kepsnines iš abiejų pusių, kol jos taps auksinės rudos ir traškios. Kai jie baigs, šiek tiek nuriebalinkite ant popierinio rankšluosčio. Ruošdami didesnius kiekius, įkaitinkite orkaitę iki 60° ir laikykite ten jau pagamintus röstis karštus, kol visi iškeps.
- Bulvių kiekis gavosi 12 gabalėlių, kurių skersmuo buvo apytiksliai. 9 cm. 3 vnt vienam asmeniui.
- Jei norite patiekti tik vieną salotų variantą 4 žmonėms, atitinkamai porcijai visų ingredientų turite paimti bent 3–4 kartus daugiau. Tačiau šis patiekalas labai tinka ir kaip užkandis.
