John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Ėriuko lentyna:
- 600 g Avinėlio stovas
- Druska
- 2 šaukštai Saulėgrąžų aliejus
Pluta:
- 65 g Sviestas
- 50 g Panko miltai
- 1 Dydis Česnako skiltelė
- 1 šaukštelis lengvai. Čiobreliai, džiovinti mairūnai, kiekvienas
- 1 Šaukštelis Druska
- Pipirai
Avių kreminis sūris:
- 100 g Avies pieno sūris
- 50 g Dvigubas grietinėlės sūris
- 50 ml Kremas
- 1 Dydis Česnako skiltelė
- Pipirai, druska, žiupsnelis cukraus
instrukcijos
Pluta (pakanka 2–3 kvadratams ar panašiai):
- Į dubenį sudėkite sviestą, panko miltus, žoleles, pipirus ir druską. Paspauskite arba sutarkuokite česnaką. Užmaukite vienkartines pirštines ir viską išminkykite rankomis. Tai geriau veikia esant rankos šilumai nei naudojant įrenginį. Tada paskleiskite 2 - 3 didesnius maistinės plėvelės gabalėlius, ant vienos plėvelės pusės uždėkite tiek trupinės masės, kad susidarytų stačiakampės maždaug dydžio lėkštės. 15 x 7 cm ir 4 - 5 mm storio plokščia ranka galima formuoti. Tada užlenkite kitą pusę, sudėkite visas 3 vieną ant kitos, po jais pakiškite tvirtą pagrindą ir dėkite į šaldiklį bent 30 minučių. Vėliau sutvirtintas plokštes galėsite pritaikyti reikiamai formai. Tuos, kurių nereikia, galima laikyti užšaldytus, kol vėl bus panaudoti.
Avių kreminis sūris:
- Dubenyje sutrupinkite avies sūrį, nulupkite česnaką ir įspauskite arba sutarkuokite. Taip pat sudėkite kreminį sūrį ir grietinėlę ir viską sutrinkite rankiniu trintuvu, kol pasidarys kreminė masė. Tada pagal skonį pagardinkite pipirais, cukrumi ir atsargiai pasūdykite (dėl avies sūrio druskos). Laikyti vėsioje vietoje iki naudojimo.
Ėriuko lentyna:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° O / apatinės ugnies. Įstumkite tinklelį ant 2 bėgių iš viršaus, dėklas apačioje. Paruoškite mėsos termometrą.
- Pašalinkite riebalus ir nelygumus iš aikštės. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Pasūdykite kvadratą aplink ir apkepkite įkaitintame aliejuje tolygiai iš visų pusių – apytiksl. Iš viso 3 minutes – labai karšta. Tada nedelsdami pradurkite termometro centrą ir padėkite kvadratą ant grotelių mėsos puse į viršų. Rožinio kvadrato (vidutinio reto) šerdies temperatūra pabaigoje turi būti 60–62 ° (gerai padaryta 68 °). Pagrindinė temperatūra turi pirmenybę prieš gaminimo laiką. Kai bus apie 50 °, išimkite vieną iš plutų iš šaldiklio, nuimkite foliją ir padėkite ant kvadrato. Jei įmanoma, įjunkite grilio funkciją arba 220–240° temperatūrą. Dabar kepimo laikas priklauso tik nuo šerdies temperatūros, tačiau per šį laiką pluta taip pat turėtų įgauti spalvą. Bet užtenka......
- Kaip garnyras buvo keptų bulvių ir pupelių salotos. Keptų bulvių ir pupelių salotos drungnos Čia nurodytas paruošimo laikas taikomas tik mėsai ir grietinėlei. Skirkite daugiau laiko bet kokiems korpusams.
