John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Raviolių tešlai:
- 5 Vnt. Kiaušiniai
- 500 g Miltai
- 1 nuotrauka Alyvų aliejus
- 1 Šaukštelis Druska
Kriaušių mažinimui:
- 700 ml Kriaušių sultys
- 1 šaukštai Medus
- 1 šaukštai krakmolas
- 1 žiupsnelis Druska
Kriaušių traškučiui:
- 3 Vnt. Kriaušės
- 1 žiupsnelis Druska
Už pildymas:
- 120 g Ožkos sūris
- 3 Vnt. Kriaušės
- 3 Vnt. Česnako skiltelės
- 1 Vnt. Šaliku
- 2 šaukštai Kriaušių mažinimas
- Pankolių žalia
- Čiobreliai
- paprika
- Druska
- Pipirai
Ožkos sūrio kremui:
- 100 g Ožkos sūris
- 50 g Creme fraiche sūris
- Rozmarinas
Šalavijų sviestui:
- 200 g Sviestas
- 100 ml Baltas vynas
- 5 Vnt. Šalavijo lapai
- Druska
- Pipirai
instrukcijos
- Tešlai sumaišykite kiaušinius, aliejų ir druską ir palaipsniui suberkite miltus, kad susidarytų elastinga tešla (gali būti ir mažiau nei 500 gramų miltų, tešla dar gali būti šiek tiek lipni). Tada suvyniokite tešlą į foliją ir palikite šaldytuve iki tolesnio apdorojimo.
- Lygiagrečiai pradėkite kriaušių mažinimą sumažindami kriaušių sulčių butelį iki maždaug. 1/3 ir tada surišti su vandenyje ištirpintu krakmolu. Tada šiek tiek pasūdykite ir įdėkite medaus.
- Kriaušių traškučiams kriaušes sutarkuokite plonais griežinėliais ir paskleiskite ant kepimo skardos, šiek tiek pasūdykite ir palikite džiūti orkaitėje apytiksl. 180 ° C temperatūroje 15 minučių.
- Sumaišykite visus ingredientus raviolių įdarui.
- Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus kočėlu dalimis iškočiokite plonai, tešlą vis vartykite ir, jei reikia, pamilkite. Tešla turi būti pakankamai plona, kad ją būtų galima lengvai matyti.
- Iškočiotą tešlos juostelę per vidurį perpjaukite ir tolygiai paskirstykite įdarą vienoje tešlos pusėje. Lengvai laistykite tešlą, tada uždėkite kitą tešlos pusę ant pirmosios ir prispauskite, kad išnyktų oro kišenės.
- Raviolių pjaustytuvu koldūnus supjaustykite kvadratėliais ir laikykite šaldytuve iki tolesnio apdorojimo. Kartokite šiuos veiksmus, kol tešla baigsis arba įdaras bus tuščias.
- Ožkos sūrio kremui sumaišykite visus ingredientus, kad jis būtų kreminės konsistencijos. Įdėkite kremą į maišelį.
- Šalavijų sviestą pasigaminkite prieš pat patiekdami, ištirpindami sviestą, apliedami jį vynu ir išvirdami su prieskoniais.
- Pankolį supjaustykite plonais griežinėliais, kad išliktų pankolių struktūra. Pankolį pakepinkite trupučiu alyvuogių aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais.
- Lėkštės kraštą dekoratyviai ištepkite ožkos sūrio kremu ir ant kiekvieno uždėkite po kriaušės traškučius.
- Vandenį su druska užvirinkite ir leiskite paruoštiems ravioliams virti apie 3 minutes.
- Į lėkštę išdėliokite pankolį, ant pankolio lėkštėje uždėkite tris raviolius, apšlakstykite šalavijų sviestu ir kriaušių reduktoriumi ir papuoškite trupučiu pankolio žalumo.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 250kcalAngliavandeniai: 26.4gBaltymas: 4.9gRiebalai: 13.6g
