John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Choux:
- 80 ml Pieno
- 40 ml Vanduo
- 25 g Sviestas
- 1 žiupsnelis Druska
- 80 g Miltai
- 1 Kiaušinio dydis L.
- 1 Kiaušinio trynys
Užpildymas:
- 50 g Sviestas
- 35 g Kakavos sviestas
- 100 g Rubino šokolado lašai
Topping:
- 100 g Rubino šokolado lašai
- Dekoratyviniai perlai ir žvaigždės pagal pageidavimą
instrukcijos
Užpildymas:
- Visus 3 ingredientus sudėkite į puodą ir maišydami leiskite jiems ištirpti ant silpnos ugnies, pašildykite iki 30°, supilkite į dubenį ir laikykite šaldytuve, kol pasipildys nedideli grietinėlės gabalėliai.
Choux:
- Pieną, vandenį, sviestą ir druską supilkite į puodą ir užvirkite. Maišydami medine mentele pabarstykite persijotus miltus ir vis maišydami judindami puode pirmyn atgal judinkite koldūninę primenančią tešlą, švelniai spausdami, minkydami ir "degindami", kol ant puodo dugno susidarys baltas sluoksnis. . Tada perkelkite tešlą į dubenį, leiskite atvėsti apie 5 minutes ir rankinio maišytuvo mentele vieną po kito įmaišykite kiaušinį ir trynį, kol tešla taps lygi, bet dar šiek tiek kieta.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° O / apatinės ugnies. Išklokite skardą kepimo popieriumi arba folija. Gana kietą tešlą supilkite į vienkartinį maišelį ir nupjaukite galiuką, kad maždaug. Sukuriama 8 mm anga. Dabar ant padėklo 15 atstumu padėkite maždaug stalo teniso kamuoliuko dydžio taškus ir įkiškite jį į orkaitę ant 2 bėgio iš apačios. Kepimo laikas yra apie. 20 minučių. Kai maži kreminiai gabalėliai pakils ir įgaus aukso geltonumo spalvą, jie yra paruošti ir turi atvėsti ant padėklo už orkaitės ribų.
„Fertigstellung:
- Dabar sustingusį šokoladinio sviesto mišinį išplakite rankinio maišytuvo menteliu iki kreminės masės. Iš pradžių tai yra šiek tiek sunku, bet tampa lengviau, kai masė grįžta į kambario temperatūrą. Bet jei masė vis tiek kiek per tanki. Pridėti apytiksl. 2-3 šaukštai grietinėlės. Supilkite mišinį į vamzdžių maišelį ir nupjaukite galiuką tiek, kad susidarytų maždaug 5 mm anga.
- Viduryje įpjaukite nedidelius kremo gabalėlius, apatinę dalį pabarstykite storu grietinėlės lašeliu ir uždėkite viršų. Tuo tarpu 100 g „Ruby Chocolate Drops“ leiskite ištirpti vandens vonelėje ant vidutinės ugnies. Sudėjus visus profiterolius, kiekvieną užpilkite po šaukštą skysto šokolado ir iš karto papuoškite norima puošmena. Tada tiesiog leiskite šokoladui sustingti ir maži kąsneliai kavai ar arbatai yra paruošti .....................
