John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Kepsniai su smėliu:
- 2 Kepsniai, gerai pakabinti
- aliejus
- Druska pipirai
Grybų plovas:
- 200 g Ryžiai / laukiniai ryžiai
- 400 ml Daržovių sultinys
- 2 šaukštai Rudas sviestas
- 0,5 Kubeliais supjaustytas svogūnas
- 350 g Grybai švieži
- 1 šaukštai Šviežios lygios petražolės
- Druska, pipirai, citrinos sultys
Žolelių sviestas:
- 50 g Sviestas
- 2 Česnako skiltelės sutarkuotos su druska
- 1 šaukštai Estragronas
- 1 Šaukštelis „Spice Cafe de Paris“.
- 1 žiupsnelis Aitriosios paprikos milteliai
instrukcijos
Informacija apie kepsnių kepimo lygius (šaltinis: Vikipedija):
- Kepsnio kepimo lygiai: Bleu – retas – labai kruvinas: vidinė temperatūra 45°. Mėsą stipriai patroškinkite, išbėgusios mėsos sultys yra tamsiai raudonos spalvos Saignant – vidutiniškai retas – kruvinas: vidinė temperatūra 55°. Mėsa vis dar atrodo žalia, išsiskiriančios mėsos sultys rausvos A taškas – vidutiniškai rausvas: vidinė temperatūra 65°. Mėsa rausvos spalvos, išsiskiriančios mėsos sultys šviesiai rausvos. Bien cuit – gerai iškepęs: vidinė temperatūra 80°. Išsiskiriančios mėsos sultys yra skaidrios.
- Kepsnys turi būti gerai pakabintas, spalva tamsiai raudona, mėsa sausa
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, kepsnį apkepkite po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Druskos ir pipirų. Pašaukite į orkaitę 80° pailsėti.
Poilsio laikotarpiai (savo patikrinimas):
- Mėlyna – reta – labai kruvina: be poilsio laikotarpio Saignant – vidutiniškai retai – kruvinas: 10 min. Poilsio laikotarpis 80 ° A taške – vidutiniškai rožinis: 15 min. . Poilsio laikas 80 °
Grybų plovas:
- 1 valgomąjį šaukštą rudojo sviesto ir 400 ml daržovių sultinio užvirinkite.
- Į sultinį suberkite ryžius su trupučiu druskos. Uždarykite puodą ir leiskite troškintis ant silpnos ugnies apytiksliai. 20-25 minutes
- Tuo tarpu grybus nuvalykite ir supjaustykite griežinėliais.
- Keptuvėje pakepinkite svogūnų kubelius, suberkite grybus, pagardinkite druska, pipirais ir trupučiu citrinos sulčių. Pridėti petražolių.
- Po 20/25 minučių ryžius nukelkite nuo viryklės. Nuimkite puodo dangtį, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu, vėl uždėkite dangtį ir palikite pastovėti apie 10 minučių.
- 1 šaukštą rudojo sviesto įmaišykite į ryžius, suberkite grybus ir patiekite.
Žolelių sviestas:
- Sviestas, 2 skiltelės česnako, sutarkuotos su druska, sumaišyti peletrūną, papriką ir „Cafe de Paris“ prieskonius ir leisti nusistovėti
Porcijos:
- Į lėkštės centrą sudėkite ryžius. Įdėkite kepsnį, jei reikia aptepkite žolelių sviestu. Skanaus!
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 105kcalAngliavandeniai: 0.9gBaltymas: 2gRiebalai: 10.5g
