Kaimiška svogūnų ir alyvuogių duona

Dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Miltuose padarykite duobutę, supilkite šiek tiek vandens ir ištirpinkite mieles kartu su cukrumi. Leiskite šiek tiek pastovėti, tada viską gerai išmaišykite.

Alyvuoges nusausinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Įpilkite likusio vandens, pieno, alyvuogių aliejaus, alyvuogių, keptų svogūnų, parmezano, itališkų prieskonių mišinio ir žolelių. Sumaišykite visus ingredientus, kol gausite vientisą ir elastingą tešlą. Suformuokite rutulį ir palikite šiltoje vietoje uždengtą kilti 50-60 min., kol tešlos kiekis padidės maždaug dvigubai.

Tešlą padalinkite į du ilgus duonos kepalus. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir šiek tiek pabarstykite miltais. Ant viršaus uždėkite du duonos kepalus ir uždengę leiskite pakilti dar 30-40 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių maždaug. Likus 15 minučių iki laiko pabaigos (viršutinė ir apatinė kaitra).

Ant orkaitės dugno padėkite ugniai atsparų indą su karštu vandeniu (užtikrina gražią plutą, duonai neišdžiūvus), o visą duoną aptepkite trupučiu vandens. Kepkite orkaitėje apie 30 minučių, kol tešla lengvai apskrus.

Puikus priedas prie sriubų, padažų, antipasti, tzatziki ar tiesiog su žolelių sviestu - žinoma, puikiai tiks ir kepant ant grotelių :-).