Kiaulienos kepsnio balnas

• Mėsą nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite. Įkaitinkite orkaitę iki 80 laipsnių. Kiaulienos balną įtrinkite pipirais, paprikos milteliais ir sojos padažu, užpilkite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir palikite pailsėti apie 20 min.
• Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir apkepkite mėsą apie 10 minučių. Įdėkite mėsą į pašildytą indą ir padėkite mėsos termometrą ties storiausia kepsnio vieta. Dėkite ant žemiausios orkaitės grotelės ir kepkite apie. 4 1/2 valandos.

Dėl padažo

• Svogūną nulupkite ir ketvirčiais, kartu su česnaku pakepinkite keptuvėje su kepimo rinkiniu, nusausinkite sultiniu ir užvirkite. Įmaišykite padažą, šiek tiek sutirštinkite padažo tirštikliu ir pagardinkite druska bei pipirais. Tada sutrinkite padažą.
• Pasibaigus kepimo laikui, leiskite kepsniui kurį laiką pailsėti išjungtoje orkaitėje. Tada kepsnį supjaustykite griežinėliais ir išdėliokite įkaitintose lėkštėse su pasirinktais garnyrais, apliekite padažu ir iškart patiekite.