John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Skerdenos
- 1 kg Žuvies skerdena
- 1 pomidoras
- 2 Pankolių svogūnėliai
- 1 Salierų lazdelės
- 1 poras
- 100 g Morkos
- 60 g Grybai
- 3 Česnako skiltelės
- 100 g Šalpusniai
- 3 Krapų stiebai
- 1 Šaukštelis Kvapiųjų pipirų grūdeliai
- 1 Šaukštelis kadagio uogos
- 1 Šaukštelis Pankolių sėklos
- 3 lauro lapai
- 300 ml Baltas vynas
- 100 ml Anyžiniai šnapsai
- 1,5 L Vanduo
- 3 Šafrano siūlai
daržovės
- 400 g Miltinės bulvės
- 400 g Salierai švieži
- 1 Burokėlių gumbai
- 200 ml Pieno
- 2 šaukštai Sviestas
- Muskato riešutas
lašiša
- 5 Lašišos filė
- 1 Pankolio svogūnėlis
- 1 Citrina
- 1 Krūva Krapai
- 1 Krūva Šviežios lygios petražolės
- 1 Krūva Žirniai
- 5 Baziliko lapai
- 1 Šaukštelis Pankolių sėklos
- Pipirų žirneliai rožiniai
instrukcijos
Skerdenos
- Dideliame plačiame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir kepkite žuvies skerdenas ant vidutinės ugnies apie 3 minutes be spalvos. Sumaišykite prieskonių ingredientus ir apibarstykite anyžiniu šnapsu. Sudėkite visus kitus ingredientus ir lėtai užvirkite. Nugriebkite susidariusias putas ir troškinkite ant mažos ugnies apie 40 minučių. Nuimkite sultinį nuo viryklės ir leiskite pastovėti per naktį. Nusausinkite sultis ant audinio.
daržovės
- Nuplaukite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite bulves, salierus ir burokėlius. Virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Pašildykite pieną ir ištirpinkite jame sviestą. Salierų mišinį nusausinkite ir smulkiai sutrinkite arba sutrinkite su pienu. Pagal skonį pagardinkite muskato riešutu, druska ir pipirais.
lašiša
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (oro cirkuliacija). Į kiekvieną lašišų pakuotę įdėkite 2 aliuminio folijos lakštus ir aptepkite alyvuogių aliejumi. Ant folijos paskleiskite susmulkintas žoleles ir smulkiai pjaustytus pankolius. Pankolių sėklas sumalkite, lašišą padėkite ant pankolio ir žolelių guolio, pagardinkite pankolio sėklomis, druska ir pipirais bei papuoškite citrinos skiltele. Uždarykite foliją ir kepkite pakuotę orkaitėje apie 20 minučių. Lašišos filė išimame iš folijos, dedame į gilią lėkštę ir ant viršaus supilame žuvies sultinį. Papuoškite rožiniais pipirais.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 36kcalAngliavandeniai: 2.5gBaltymas: 0.9gRiebalai: 1.4g
