Šaltalankis: skanus, bet antioksidantas

Šaltalankiuose yra ypač daug vitamino C ir jie padeda nuo įvairių sveikatos problemų.

Šaltalankis – žiemos vaisius

Kai tėvas Frostas susigrąžina savo karalystę, mes, žmonės, mėgstame jaustis patogiai namuose. Savo ruožtu gumbuotas šaltalankių krūmas nepaiso vėjo ir oro ir leidžia savo oranžinės spalvos uogoms spindėti iš tolo – tarsi garsiai šauktų: „Labas, tu ten! Ateik ir valgyk mano uogas! Jie padės sveikai išgyventi žiemą!“.

Šaltalankių uogos yra tokios ryškios spalvos, kad jis dar vadinamas oranžiniu uogakrūmiu, koralų krūmu ar raudonuoju slogu. Tačiau, priešingai nei stropinis, šaltalankis (Hippophae rhamnoides L) priklauso ne rožių, o oleastrų šeimai. Šaltalankis, panašiai kaip stropas, apaugęs spygliais – o kadangi mėgsta klestėti smėlingoje dirvoje, jis buvo vadinamas šaltalankiu.

Užkandis arkliams ir Čingischanui

Hippophae – botaninės genties pavadinimas – reiškia švytintį arklį. Jis prisimena, kad šaltalankiai senovėje buvo naudojami kaip arklio užkandis, todėl gaudavo nuostabiai blizgantį kailį. Tačiau iš sveikų uogų pravertė ir patys raiteliai. Teigiama, kad net Mongolijos valdovo Čingischano kariai sustiprėjo jėga suteikiančių uogų pagalba. Iki šių dienų šaltalankių vaisiai yra gyvybingumo ir atsparumo simbolis.

Šiandien šaltalankių paplitimo sritis tęsiasi nuo didelių Europos dalių iki Kinijos. Ar Sibiro stepėse, raižytuose Alpių kalnų regionuose ar šiaurinėse Vokietijos lygumose: šaltalankiai beveik visur jaučiasi kaip namuose ir nekelia jokių didelių reikalavimų. Tačiau iš pradžių šaltalankiai buvo kilę iš Vidurinės Azijos, tokios kaip Nepalas ir Tibetas.

Magiška gydomoji galia

Medicininiu požiūriu šaltalankis yra ypač įdomus augalas. Tūkstantmečių senumo programa kalba pati už save. Tradicinėje Tibeto medicinoje šaltalankių uogos, taip pat žiedai ir lapai buvo naudojami nuo neatmenamų laikų, pvz., siekiant padidinti organizmo apsaugą ir fizinę formą bei gydyti odos ligas.

Kita vertus, Europoje senų šaltinių apie šaltalankių panaudojimą medicinoje beveik nėra. Nuo viduramžių išliko tik nuo viduramžių išlikusios nuorodos apie šaltalankių lapus prieš vadinamąją Antonijaus ugnį, kuri kadaise buvo siejama su pačiu velniu. Dabar aišku, kad apsinuodijimai dėl skalsėmis užkrėstų rugių vartojimo sukėlė begalę mirčių.

Atrodo, kad šaltalankis labiau priklausė stebuklingiems augalams. Taigi žmonės mėgdavo ant langų ir durų dėti šaltalankių šakas, tikėdamiesi, kad piktosios dvasios įklius į stiprius spyglius.

Kadangi šaltalankis nėra vienas iš gerai išbandytų vaistinių augalų Vakarų pasaulyje, kaip šalavijas ar rozmarinas, Vokietijos farmakopėjoje jo dar nėra. Senos kitų šalių empirinės žinios ir daugybė šiuolaikinių mokslinių tyrimų rezultatų gali lemti, kad artimiausioje ateityje šaltalankis pagaliau bus oficialiai pripažintas vaistiniu augalu. Jis būtų to nusipelnęs!

Tradicinės programos

Indijos Gynybos fiziologijos ir gretutinių mokslų institute atliekami šaltalankių ingredientų ir tradicinio naudojimo tyrimai parodė, kad šaltalankių uogos pasižymi antibakterinėmis, priešuždegiminėmis, ląsteles ir kepenis apsaugančiomis savybėmis, stiprina imuninę sistemą, mažina stresą ir prisideda audinių regeneracijai.

Tradicinių programų sąrašas yra labai ilgas ir apima, pvz.,:

• Apetito praradimas, perdegimas ir nuovargis
• Virškinimo trakto problemos (pvz., žarnyno uždegimas, viduriavimas, rėmuo)
  gleivinės uždegimas
• opos
• Gripas ir gripas (karščiavimas)
• podagra
• Odos ligos (pvz., spuogai, bėrimas, neurodermitas, nudegimai)
• kraujuojančios dantenos
• širdies nepakankamumas
• radiacijos žala
• vitaminų trūkumas

Makroelementai

Kaip ir kitos uogos, šaltalankių uogos sudaro daugiau nei 80 procentų vandens. Nors vaisių skonis labai rūgštus, juose yra maždaug tiek pat cukraus (daugiausia fruktozės ir gliukozės pavidalu) kaip ir braškėse – apie 5 gramus 100 gramų šviežių vaisių. Kalorijų kiekis yra 94 kcal. Rūgštus skonis atsiranda dėl labai skirtingų jame esančių vaisių rūgščių, bet ypač dėl obuolių rūgšties, kuri, be kita ko, turi detoksikuojantį poveikį. Šviežių šaltalankių uogų maistinių medžiagų profilis yra toks:

• 1.4 gramų baltymų
• 5.2 gramų angliavandenių
• 3 gramų skaidulinių medžiagų
• 7 gramų riebalų

Stebina didelis aliejaus ir riebalų kiekis 7 gramuose vaisiuose. B. tik 0.3 gramo.

Sveikos riebalų rūgštys

Riebalų kiekis daugiausia koncentruojamas mažose šaltalankių sėklose. Jie sudaryti iš 20 procentų riebalų arba aliejaus. Tačiau šaltalankių uogų minkštime dar yra apie 5 procentus aliejaus.

Tačiau, remiantis Vakarų Ontarijo universiteto Anglijoje atlikta studija, sėklose esančių riebalų sudėtis skiriasi nuo minkštimo. Sėklose polinesočiosios riebalų rūgštys (PUFA) turi kraštą. Sėklų aliejuje yra 35 procentai linolo rūgšties (omega-6 riebalų rūgštis) ir alfa-linoleno rūgšties (omega-3 riebalų rūgštis), kuri atitinka įdomų omega-6:omega-3 santykį 1:1. .

Kita vertus, vaisių minkštimo aliejuje dominuoja mononesočiosios riebalų rūgštys, kurių palmitoleino rūgštis sudaro vidutiniškai 40 proc. Vis dar gana nežinoma palmitoleino rūgštis taip pat žinoma kaip omega-7 riebalų rūgštis. Šaltalankių aliejus yra vienas geriausių augalinių šios riebalų rūgšties šaltinių.

Palmitoleino rūgštis – omega-7 riebalų rūgštis

Teigiama, kad omega-7 riebalų rūgštis slopina uždegiminius procesus, didina ląstelių jautrumą insulinui, taip neutralizuoja atsparumą insulinui, todėl gali užkirsti kelią daugeliui gyvenimo būdo ligų, tokių kaip 2 tipo diabetas, aterosklerozė ir širdies priepuoliai.

Remiantis naujausiais duomenimis, omega-7 riebalų rūgštis taip pat turi į hormoną panašų poveikį ir yra skirta užkirsti kelią riebalų kaupimuisi netinkamuose audiniuose, pavyzdžiui, kepenyse, o tai stabdo riebiųjų kepenų vystymąsi. Be to, omega-7 riebalų rūgštis turėtų balansuoti vartojant daug angliavandenių ir užkirsti kelią nutukimui.

Šaltalankių uogų riebumas taip pat užtikrina, kad riebaluose tirpūs vitaminai (vitaminai K ir E) būtų gerai pasisavinami.

Vitaminai

Šaltalankių uogos pirmiausia žinomos dėl išskirtinio vitamino C kiekio. Tačiau jie sujungia praktiškai visą vitaminų kompleksą. Pavyzdžiui, 100 gramų šviežių šaltalankių uogų vidutiniškai yra (RDA = rekomenduojama paros dozė):

• 450 mg vitamino C (450 proc. RPN): galingas antioksidantas svarbus akims, nervų sistemai ir odai, stiprina imuninę sistemą ir saugo nuo aterosklerozės.
• 1,500 µg beta karotino (75 procentai RPN): veikia prieš laisvuosius radikalus ir organizme virsta vitaminu A, kuris dalyvauja regėjimo procese ir palaiko sveiką odą bei gleivines.
• 210 µg vitamino B2 (13 procentų RPN): būtinas ląstelių funkcijai, augimui ir vystymuisi.
• 5.6 µg vitamino B12 (186 proc. RPN): dalyvauja ląstelių dalijimuisi, kraujo formavimuisi ir nervų sistemos veiklai, skatina koncentraciją ir atmintį.
• 10 µg vitamino K (14.3 proc. RPN): Tai svarbu kraujo krešėjimui ir kaulų metabolizmui bei neutralizuoja kraujagyslių kalcifikaciją.
• 0.5 mg vitamino E (4 procentai RPN): veikia kaip priešuždegiminis, neuroprotekcinis ir antioksidantas, palaiko imuninę sistemą ir apsaugo nuo vėžio.

Šaltalankiai kaip vitamino B12 šaltinis?

Skeptiškai vertinkite augalinius vitamino B12 šaltinius, nes vitaminas B12 yra vitaminas, kurio beveik visiškai nėra augaliniame maiste (10). Labai dažnai vėliau paaiškėdavo, kad vitaminas B12, esantis tariamai geruose augaliniuose vitamino B12 šaltiniuose, daugiausia susideda iš neaktyvaus vitamino B12, vadinamųjų analogų, pavyzdžiui, raugintuose kopūstuose. Detaliau jau aptarėme čia: Vitaminas B12 – maistas veganams

Šaltalankių uogos taip pat nuo seno buvo įvardijamos kaip itin geras vitamino B12 šaltinis. Tačiau kai žinomam šaltalankių B12 kapsulių gamintojui teko jas išimti iš rinkos, netikėtumas pasklido. Bendrovė paskelbė, kad vitamino B12 jos tiekėjų ekologiškose šaltalankių uogose jau metus visai nerasta.

Tačiau neseniai atliktas 2017 m. Vokietijoje atliktas tyrimas atskleidė, kad 37 gramų džiovintų šaltalankių uogų slypi 12 mikrogramai vitamino B100, o tai yra akivaizdu, atsižvelgiant į kasdienį maždaug 4 mikrogramų poreikį. Vokiečių mokslininkai taip pat patvirtino, kad tai iš tikrųjų yra aktyvus vitaminas B12, o ne jo analogai (neaktyvus B12). Taip, tirtose šaltalankių uogose buvo net daugiau nei 98 procentai bioaktyvaus vitamino B12!

Taigi gali būti, kad kai kuriuose šaltalankių produktuose iš tikrųjų yra vitamino B12. Tačiau, kad būtų saugu, nemanome, kad kiekviename šaltalankio produkte dabar yra atitinkamas B12 kiekis ir jis gali padėti patenkinti vitamino B12 poreikį.

Jei vis tiek norite šaltalankius naudoti vitamino B12 tiekimui, pirmiausia turėtumėte paprašyti pasirinktų produktų gamintojo pateikti atitinkamą ir naujausią analizę, kurioje ne tik nurodoma B12 vertė, bet ir atskiriamas aktyvus vitaminas B12 nuo jo analogų. .

Mineralai

Šaltalankių vaisiuose taip pat yra daugiau nei dešimt mineralų ar mikroelementų, įskaitant šiuos - vėlgi, remiantis 100 gramų šviežių uogų:

• 200 µg vario (13.3 proc. RPN): mikroelementas dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių formavime ir apsaugo nuo infekcijų.
• 30 mg magnio (10 proc. RPN): Stabilizuoja organizmo ląsteles, palaiko širdį ir raumenis, turi priešuždegiminį poveikį, apsaugo nuo diabeto ir dalyvauja mažiausiai 300 fermentų veiklų.
• 133 mg kalio (6.7 proc. RPN): dalyvauja perduodant signalus tarp ląstelių ir neutralizuoja aukštą kraujospūdį.
• 42 mg kalcio (4.2 proc. RPN): būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai, dalyvauja raumenų ir širdies veikloje, taip pat atlieka daugybę kitų nesuskaičiuojamų funkcijų organizme.

Gamyba ir kokybė

Šviežios šaltalankių uogos vienos vartojamos palyginti retai, nes jų skonis gana rūgštus ir labai retai parduodamos parduotuvėse. Jei negalite nei rinkti miško uogų savo regione, nei savo sode neturite šaltalankių, galite, pvz., pasimėgauti džiovintais vaisiais ar skaniomis šaltalankių sultimis. Abu jie paprastai veikia labai gerai pagal maistinę vertę. Tačiau kokybė priklauso nuo gamybos proceso.

Džiovintos šaltalankių uogos

Džiovinimas šalčiu pasiteisino džiovintiems vaisiams, nes iš uogų pašalinamas skystis, bet ne vertingos medžiagos. 30 gramų liofilizuotų uogų atitinka maždaug 200 gramų šviežių uogų.

Kita vertus, džiovinant naudojama apie 50 laipsnių Celsijaus temperatūra, kuri turi įtakos karščiui jautriems vitaminams, tokiems kaip vitaminas C ir ypač vitaminas B12. Ypač maži vaisiai, pavyzdžiui, šaltalankių uogos, netinka džiovinti. Be to, į džiovintus vaisius dažnai dedama konservantų, tokių kaip sieros dioksidas ir cukrus, siekiant pailginti jų galiojimo laiką.

Džiovintus šaltalankių vaisius iš esmės galima naudoti virtuvėje kaip šviežias uogas arba ruošti arbatą.

Šaltalankių sultys

Gaminant šaltalankių sultis šaltalankių uogos plaunamos, rūšiuojamos, susmulkinamos vaisių malūne. Tada košė spaudžiama ir sukama, atskiriant likučius (išspaudas). Tada šaltalankių sultys švelniai pasterizuojamos ir sekundėms kaitinamos iki 80–85 laipsnių, kad išliktų.

Jei norite kaip priemonę naudoti šaltalankių sultis, naudokite ekologiškas motinines arba pirmykštes sultis. Tai aukštos kokybės tiesioginės sultys iš pirmojo spaudimo, natūraliai drumstos ir išpilstytos tiesiai į butelius. Skaidrinus sultis būtų prarasta dalis sveikų ingredientų. Ekologiškose motininėse sultyse nėra cukraus, nėra sintetinių vitaminų priedų, dažiklių ar konservantų.

Vienoje stiklinėje aukštos kokybės šaltalankių sulčių (200 mililitrų) yra apie 560 miligramų vitamino C, o tai jau atitinka 560 procentų rekomenduojamos paros normos! Tačiau mamos sultys nėra skirtos gerti dideliais kiekiais, o jos geriamos po šaukštą arba praskiedžiamos kitomis sultimis – ne mažiau grynomis šaltalankių motininėmis sultimis (kurios dažniausiai būna tik mažuose 0.3 l talpos buteliukuose). itin rūgštaus skonio.

Dėl šios priežasties, be motininių sulčių, rinkoje beveik nėra nesaldžių šaltalankių vaisių sulčių. Ekologinėje prekyboje šios sultys visada maišomos su saldžiomis sultimis (pvz., obuolių ar morkų sultimis) ir (arba) saldinamos medumi.

Šaltalankių sultys ir šaltalankių arbata: taikymas

Imuninei sistemai stiprinti ir peršalimo profilaktikai puikiai tinka šaltalankių sultys, šviežios ir džiovintos uogos. Tačiau net jei jau pasireiškia pirmieji infekcijos požymiai, vitamino C turintys vaisiai, pavyzdžiui, šaltalankių uogos, padeda teigiamai paveikti ligos eigą. 2017 metais Otago universitete atliktas tyrimas tai dar kartą patvirtino.

1–3 šaukštų šaltalankių sulčių per dieną gali pakakti, kad išliktumėte sveiki arba vėl atsigautumėte. Jei reikia, suma gali būti padidinta.

Šaltalankių sultys diabetikams

Diabetikai gali lengvai pasiekti šaltalankių motininių sulčių, taip, jie turėtų tai padaryti. Kadangi šaltalankių savybės aiškiai rodo, kad jis gali turėti gydomąjį poveikį sergant diabetu. Pavyzdžiui, 2015 m. atliktas tyrimas parodė, kad šaltalankių sultys gali pagerinti angliavandenių panaudojimą ir taip pat turėti teigiamą poveikį kasos audiniams.

Šaltalankių arbata

Taip pat galite paruošti vaisinę šaltalankių arbatą. Nors vitaminas C yra jautrus karščiui, jis greitai suyra tik po ilgo virimo. Be to, rūgštys stabilizuoja ištirpusį vitaminą C, o šaltalankių vaisiai yra labai rūgštūs. Todėl šaltalankių arbata taip pat yra geras vitamino C šaltinis. Ruošdami arbatą tiesiog elkitės taip:

Sudėtis:

• 250ml vandens
• 2 šaukštai šviežių arba 2 šaukšteliai džiovintų šaltalankių uogų
• jei reikia, 1 šaukštelis medaus, taip pat jakono sirupo ar kito natūralaus saldiklio

Paruošimo būdas:

• Šaltalankių uogas trumpai pavirkite kartu su vandeniu.
• Nuimkite arbatą nuo viryklės ir leiskite užvirti 8 minutes.
• Tada arbatą galite pasaldinti kaip norite.

Šaltalankių vaisiai dažnai derinami su kitais gydomaisiais augalais, pvz., B. erškėtuogėmis, imbieru, šaltalankiu, čiobreliu ar šalaviju. Bet kokiu atveju atkreipkite dėmesį į ekologišką ar farmacinę kokybę. Pastaroji garantuoja tam tikrus veikliųjų medžiagų kiekius atitinkamame vaistiniame augale.

Antioksidantų jėgainė

Salonikų Aristotelio universitete atlikto tyrimo duomenimis, šaltalankių uogos priskiriamos prie labiausiai antioksidantų turinčių priemonių pasaulyje. Be stebėtinai didelio vitaminų kiekio, ryškios uogos spindi dėl daugybės antrinių augalinių medžiagų, įskaitant karotenoidus.

Karotinoidai

Vidutinis karotinoidų kiekis yra fantastiškas 100 miligramų 100 gramų spalvingų uogų. Palyginimui, oranžinėse morkose yra tik pusė šio kiekio – ir taip yra todėl, kad jos yra vienas iš labiausiai karotinoidų turinčių maisto produktų. Beta karotinas yra vienas iš svarbiausių karotinoidų. Jis vadinamas provitaminu A, nes organizme gali virsti vitaminu A – vitaminu, atsakingu už sveikų akių, kaulų ir gleivinių sveikatą.

Be to, šaltalankių uogose yra kitų karotenoidų, tokių kaip alfa karotinas ir beta kriptoksantinas, kurie taip pat veikia kaip provitaminas A. Kartu paėmus, karotenoidai turi neįtikėtinai daug naudos sveikatai, nes turi antioksidacinį poveikį, o pvz., B. širdies ligų, insulto, akių ligų, demencijos ir vėžio galima išvengti.

Flavonoidai

Be to, šaltalankių uogose yra daug flavonoidų, tokių kaip rutinas, kvercetinas ir kempferolis. Tačiau veltui ieškosite flavonoidų maistinių verčių lentelėse ir beveik nėra informacijos apie flavonoidų suvartojimą žmonėms.

Remiantis Bavarijos nacionalinio vartojimo tyrimo pogrupiu, suaugusieji vidutiniškai suvartoja tik apie 54 miligramus flavonoidų per dieną. Dabar tikrai aišku, kaip naudinga dažniau naudoti šaltalankių produktus. Mat vos 100 mililitrų šaltalankių sulčių flavonoidų kiekis yra 118 miligramų.

Įvairūs tyrimai parodė, kad didesnis flavonoidų suvartojimas sumažina, pavyzdžiui, mirtingumą nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Taip atsitinka, be kita ko, dėl to, kad pagerėja kraujo tekėjimo savybės. Jis lengviau teka kraujagyslėmis, sumažėja krešulių susidarymo rizika, sumažėja širdies priepuolio, insulto ir trombozės rizika.

Šaltalankių aliejus: du aliejai iš vieno vaisiaus

Žinoma, su šaltalankių uogomis ar sultimis galite pasiimti ir šaltalankių aliejaus. Tačiau sumos nedidelės. Tad jei norite paragauti gryno šaltalankių aliejaus (Oleum Hippophae), jo jau galima įsigyti parduotuvėse. Tai ne tik vertingas riebalų rūgščių tiekėjas, bet, kaip ir pačios uogos, ypač turtingas vertingų mikroelementų ir antrinių augalinių medžiagų, tokių kaip ką tik aptarti karotenoidai ir flavonoidai.

Šaltalankių aliejus gaunamas tiek iš minkštimo, tiek iš sėklų šalto spaudimo ir centrifugavimo būdu. Taigi yra du skirtingi šaltalankių aliejai, kurie, remiantis išsamiu apžvalginiu tyrimu, paskelbtu 2017 m. Adomo Mickevičiaus universitete (Lenkija), turi daug panašumų pagal sudedamąsias dalis, bet ir skiriasi.

Abiem atvejais tai yra vaistiniai aliejai, kuriuose yra daug vitamino E – apie 20 miligramų 10 mililitrų aliejaus. Tai atitinka 140 procentų rekomenduojamos paros dozės!

Mes jau išsamiai aptarėme skirtingas sėklų ir minkštimo riebalų rūgščių sudėtis, tačiau yra ir kitų skirtumų:

• Šaltalankių minkštimo aliejus lenkia sėklų aliejų. Jame ypač daug karotinoidų, o tai atsispindi oranžinėje spalvoje. Nors 30 mililitrų minkštimo aliejaus yra apie 10 miligramų karotinoidų, moliūgų sėklų aliejuje yra tik apie 2 miligramus.
• Kita vertus, šaltalankių sėklų aliejus yra geltonos spalvos, mažiau rūgštaus skonio ir, remiantis aukščiau minėtu Salonikų Aristotelio universitete atliktu tyrimu, vitamino K yra daugiau, ty apie 20 miligramų 10 mililitrų aliejaus. Vaisių minkštimo aliejaus atveju tai yra tik apie 5 miligramus. Tačiau šios sumos pakaktų RDA 7,000 procentų patenkinti!

Taip pat yra šaltalankių aliejaus, kuris išgaunamas iš sėklų IR minkštimo ir dėl to sujungia visos uogos savybes. Kita vertus, šaltalankių išspaudų aliejus gaunamas iš likučių po pirmojo spaudimo, todėl yra prastesnės kokybės, bet pigesnis.

Šaltalankių aliejus skrandžio problemoms gydyti: vidaus vartojimui

Tradicinėje medicinoje šaltalankių aliejus – pavyzdžiui, Rusijoje ir Kinijoje – naudojamas nuo įvairiausių ligų, pvz., B. laringito ir virškinimo sistemos ligų.

Jei šaltalankių aliejus vartojamas per burną, jis tarsi plėvele padengia gleivines ir gali būti naudingas esant rėmeniui, gastritui ir skrandžio opoms. Natūropatų rekomenduojama dozė yra 20 lašų 1–3 kartus per dieną.

Vidiniam naudojimui turėkite omenyje, kad šaltalankių aliejus dar nėra oficialiai mediciniškai įvertintas, todėl jį galima įsigyti tik kaip maisto ar maisto papildą. Šaltalankių aliejus pirmiausia naudojamas išoriškai.

Šaltalankių aliejus Jūsų odai

Mokslininkai iš anksčiau minėto Adomo Mickevičiaus universiteto atidžiai ištyrė šaltalankių aliejų ir nustatė, kad jame yra apie 200 biologiškai aktyvių medžiagų ir jis turi daug naudos odos sveikatai. Subalansuota riebalų rūgščių, vitaminų ir antrinių augalinių medžiagų sudėtis užtikrina, kad šaltalankių aliejus puikiai tinka sausai ir pleiskanojančiai odai bei stabdo odos senėjimą.

Omega-6 ir omega-7 riebalų rūgštys turi atstatyti savybes ir padėti atsinaujinti odai. Šaltalankių aliejus prasiskverbia net į gilesnius epidermio sluoksnius, stimuliuodamas kraujotaką, taip skatindamas odos aprūpinimą deguonimi ir pašalindamas iš jos toksinus. Gama-linoleno rūgštis – omega-6 riebalų rūgštis – veikia prieš odos uždegimus ir infekcijas bei apsaugo nuo alergijos. Be to, šaltalankių aliejuje yra fitosterolių, kurie turi priešuždegiminių savybių ir stabilizuoja odos barjerinę funkciją.

Šaltalankių aliejus turi ypatingą statusą kaip naudingas kompanionas pacientams, kuriems taikoma spindulinė terapija. Vertingas aliejus gali būti naudojamas tiek viduje, kad būtų išvengta radiacinės žalos, tiek išoriškai po spinduliuotės gydant žaizdas ir regeneruojant odą.

Išorinė programa

Nesvarbu, ar gydo žaizdas, nudegimus, kaip senėjimą stabdančią priemonę, ar sergant lėtinėmis odos ligomis, tokiomis kaip psoriazė ar neurodermitas: Odą galite patepti neskiestu šaltalankių aliejumi. Tiesiog užlašinkite apie 3 lašus aliejaus 2–3 kartus per dieną ant pažeistos odos ir švelniai masažuokite.

Dėl traumų ir nudegimų gali praversti alyvuotas tvarstis su šaltalankių aliejumi. Ant kompreso užlašinkite 40–50 lašų aliejaus ir pritvirtinkite. Aliejaus tvarstis ant pažeistos kūno dalies lieka 8–10 valandų – geriausia per naktį.

Siekiant optimizuoti gydomąjį poveikį, šaltalankių aliejų galima maišyti ir su kitais aliejais. Pavyzdžiui, 80 procentų šaltalankių sėklų aliejaus ir 20 procentų jonažolės aliejaus mišinys pasirodė esąs veiksmingas nuo sauso neurodermito.

Atkreipkite dėmesį, kad šaltalankių minkštimo aliejus gali nuspalvinti odą oranžine spalva dėl didelio karotinoidų kiekio.

Pageidautina ekologiškų šaltalankių

Tūkstančius metų šaltalankių uogos buvo renkamos išskirtinai laukinėje gamtoje, tačiau dabar daugėja auginimo plotų su kultūriniais augalais. Šiandien visame pasaulyje šaltalankiai klesti maždaug trijuose milijonuose hektarų. Didžiausi gamintojai yra Kinija, kur iš viso šaltalankiais apsodinta 2.5 mln. hektarų, Mongolija, Indija, Pakistanas. Tačiau augalai nedideliais kiekiais auginami ir Prancūzijoje, Italijoje bei vokiškai kalbančiose šalyse.

Kadangi šaltalankiai mažai reikalauja dirvožemio ir yra beveik alergiški pesticidams, ypač jauni, tręšimo ir purškimo galima iš esmės arba visiškai atsisakyti. Be to, Europoje šaltalankiai paprastai nėra auginami masiškai, todėl daugelis šaltalankių augintojų vis tiek renkasi ekologinį auginimą.

Tačiau nepamirškite, kad didelė dalis Vokietijoje perdirbtų šaltalankių uogų dabar atvežama šaldomoje taroje iš Kinijos, kur vaisiai gaminami masiškai, o pesticidų ir panašiai naudojimas nėra šykštus.

Kalbant apie tradiciniu būdu auginamas goji uogas iš Kinijos, Štutgarto chemijos ir veterinarijos tyrimų biuras 13 m. net 14 iš 2010 mėginių aptiko nerimą keliančių pesticidų likučių. Šios analizės leidžia daryti išvadą, kad Kinijoje šaltalankių negailima cheminė mace, kuri, žinoma, turi didžiulį poveikį jo kokybei. Todėl pirkdami visada pasikliaukite ekologiškais produktais, geriausia iš jūsų regiono ar kaimyninio regiono!

Šaltalankių uogos iš savo daržo

Šaltalankių galite atsinešti ir į savo sodą. Nereikliam augalui tereikia daug lengvos ir gilios dirvos. Sunkią molio žemę prieš sodinimą reikia pakankamai atlaisvinti smėliu. Išskyrus pirmuosius metus po pasodinimo, šaltalankių laistyti nereikia. Jam taip pat nereikia trąšų.

Tačiau žemėje šaltalankiai užima daug vietos (12 metrų į visas puses), nes išvysto plačią šaknų sistemą ir išstumia kaimyninius augalus. Todėl mažuose soduose rekomenduojamas šaknų barjeras. Be to, vaisius neša tik moteriškieji augalai – ir tik tuo atveju, jei šalia yra šaltalankis. Penkiems moteriškiems krūmams reikia bent vieno vyriško augalo, kad daugintųsi tikrai gerai.

Šaltalankių derlius

Rūgštūs vaisiai žiemą išsilaiko ant šakų, tačiau tinkamiausias derliaus nuėmimo laikas dažniausiai būna rugsėjis. Derlius yra gana sunkus, nes slėgiui jautrias uogas sunku atskirti nuo šakų, o spygliai taip pat nėra be problemų. Tai paaiškina, kodėl Kinijoje vieną hektarą nuimti rankomis reikia 1,500 žmonių.

Turėtų būti lengviau su gudrybe: nupjaukite uogaujančias šakas, supjaustykite mažais gabalėliais ir užšaldykite. Tada uogos z. B. mediniu šaukštu numušti šakas. Tačiau jei taip darytų visi, kitais metais šaltalankių uogų gal ir nebeliktų, nes krūmai blogai pakenčia stiprų genėjimą. Todėl mes primygtinai nerekomenduojame šio laukinio rinkimo būdo. Ir net savo sode turėtumėte tai daryti tik kas antri metai.

Taip pat rekomenduojame NESKINTI šaltalankių gamtoje! Nes jei visi išeitų ir rinktųsi šaltalankių, tai visi laukiniai gyvūnai ir paukščiai, kurie priklauso nuo šaltalankių, nieko negautų. Todėl produktus iš šaltalankių geriau pirkti parduotuvėse.

Jei uogas priskynėte savo sode, palikite dalį ant krūmo paukščiams. Kadangi šviežios uogos greitai praranda kokybę, jas reikia valgyti kuo greičiau, užšaldyti, išdžiovinti arba perdirbti į sultis, aliejų, uogienę.

Šaltalankis virtuvėje

Šaltalankių vaisiai yra rūgštaus, šiek tiek aitroko skonio ir ypač subtilaus, vaisinio aromato, šiek tiek primenančio ananasą, kas paaiškina kartais vartojamą terminą „Sibiro ananasas“. Iš esmės šaltalankių uogos puikiai dera su bet kokiu patiekalu, kuris pakenčia šiek tiek rūgštelės. Skanūs vaisiai pirmiausia asocijuojasi su saldžiais patiekalais, tokiais kaip pyragaičiai, uogienės ar kompotai, tačiau juos galima ir nuoširdžiai paruošti.

Šviežios ir džiovintos uogos bei šaltalankių sultys puikiai tinka palaiminti jauslius, vaisių salotas ar kokteilius su ypatingu vitaminų papildymu. Be to, šaltalankių uogos ir šaltalankių sultys suteikia labai ypatingą atspalvį žalioms salotoms, padažams, sriuboms ir daržovių troškiniams, sorų ir ryžių patiekalams ar rytietiškam kuskusui. Šaltalankių uogos dera su visų rūšių prieskoniais, nesvarbu, ar su cinamonu, vanile, čiobreliais, ar su ciberžole ir čili.

Iš vertingo šaltalankių aliejaus galima, pavyzdžiui, paruošti gardų salotų padažą ar pagardinti karštuosius patiekalus. Minkštimo aliejų rekomenduojama naudoti virtuvėje, nes moliūgų sėklų aliejus yra labai neutralaus skonio. Svarbu niekada nešildyti aliejaus.

Linkime daug įkvėpimo kuriant naujus šaltalankių receptus ir nepamirštamų skonio potyrių!