John Myers
Turinys
show
Ingredientai
- 1200 g Avinėlio petys
- 4 Česnako skiltelė
- 2 šaukštai Alyvų aliejus
- 100 ml Raudonasis vynas (aukštos kokybės)
- Ir sunku
- 100 ml Avienos sultinys
- Įtrinti čiobreliais marinuoti
- Šviežiai pjaustytų čiobrelių
- Rozmarinas šviežias ir susmulkintas
- Druska, pipirai, Espelette pipirai
instrukcijos
- Avienos mentę supjaustykite, sutrinkite česnako griežinėliais, pagardinkite druska, pipirais ir pimento d'Espelette, įtrinkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite grūstais čiobreliais.
- Dabar įdėkite petį į kepimo skardą, uždėkite dangtį ir palikite bent 2 valandas kambario temperatūroje.
- Įkaitinkite orkaitę iki 120°C viršutinės ir apatinės kaitros ir tuo tarpu apkepkite mentę iš abiejų pusių, aptepkite raudonuoju vynu ir avienos sultiniu, apibarstykite šviežiais čiobreliais ir rozmarinais, uždėkite dangtį ir pašaukite į orkaitę.
- Leidžiu troškintis 2.5 valandos, tada dangtį nuimu ir palieku dar pusvalandį troškintis tokioje pat temperatūroje.
- Dabar petys dedamas ant lėkštės ir uždengtas aliuminio folija, turi kelias minutes pailsėti, kol atsidurs po peiliu;).
- Tuo tarpu padažas perkošiamas per sietelį ir patiekiamas su česnakinėmis pupelėmis ir kuskusu.
- Skanaus!
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 248kcalAngliavandeniai: 0.2gBaltymas: 13.8gRiebalai: 21.2g
