John Myers
Turinys
show
Upėtakį nesunkiai parūkysite ir patys namuose. Pirmiausia upėtakis turi būti tinkamai paruoštas, tada galėsite juos virti rūkykloje. Naudodamiesi mūsų patarimais ir gudrybėmis, jums pavyks patiems pasigaminti rūkytą upėtakį.
Rūkyti upėtakį – tinkamas pasiruošimas
Upėtakis dažniausiai karštai rūkomas. Tačiau prieš pradėdami rūkyti upėtakį turėtumėte tinkamai paruošti.
- Gaukite šviežių upėtakių ir išimkite juos. Tada nuvalykite upėtakį. Taip pat nuimkite žiaunas.
- Dabar upėtakiai mirkomi sūryme. Paruoštą sūrymą arba rūkytą alkoholį geriausia įsigyti prekių parduotuvėje.
- Priklausomai nuo upėtakio dydžio, jie turi būti mirkomi sūryme skirtingą laiką.
- Maždaug 300–500 gramų sveriančiam upėtakiui patartina 60 g sūrymo sumaišyti su vienu litru vandens ir pamirkyti upėtakį per naktį. Turėtų pakakti nuo dešimties iki dvylikos valandų.
- Kai upėtakis pakankamai ilgai sėdi sūryme, juos reikia išimti iš sūrymo. Padėkite žuvį pusvalandžiui ant grotelių, kad nuvarvėtų.
- Dabar paimkite rūkymo kabliukus ir kiekvieną upėtakį užtraukite ant kabliuko, kad galėtumėte juos pakabinti rūkykloje.
Rūkymo patarimai ir gudrybės
Norint rūkyti upėtakį, reikia tinkamo rūkyklos. Jų yra įvairių versijų. Pavyzdžiui, galite rinktis iš stalo rūkyklos, rūkyklos statinės ar plytų rūkyklos.
- Nesvarbu, kokią orkaitę galiausiai pasirinksite, svarbu, kad orkaitė būtų gerai įkaitinta prieš rūkymą. Pavyzdžiui, naudokite buko medieną. Temperatūra turėtų būti apie 70 laipsnių Celsijaus.
- Prieš kabindami upėtakį į orkaitę, ant degančių rąstų galite užpilti dūmų dulkių. Be buko medžio drožlių, miltuose yra rūkytų prieskonių, kurie pagerina jūsų žuvį.
- Orkaitėje upėtakiai laikosi apie 45 minutes. Ar upėtakis paruoštas, galite pasakyti pagal aukso geltoną upėtakio spalvą ir nugaros peleką. Tai turėtų ištraukti šiek tiek patraukus.
- Galite mėgautis upėtakiu iškart po parūkymo.
