Sorbo rūgštis: štai kas už jos slypi

Sorbo rūgštis: daugelio pavadinimų konservantas

Jei maisto ingredientų sąraše nematote sorbo rūgšties, tai nereiškia, kad ji nebuvo naudojama. Sorbo rūgštis taip pat paslėpta po Europos patvirtinimo numeriu E-200 arba pavadinimu heksadeceno rūgštis.

• Sorbo rūgšties rasite visame gaminių asortimente. Nuo kepinių, uogienės ir džiovintų vaisių iki sūrio ir mėsos, taip pat marinuotų daržovių ir vyno. Sorbo rūgšties naudojimo būdų sąrašas yra ilgas; kosmetikoje taip pat atrasite E-200.
• Žinoma, yra rimta priežastis, kodėl sorbo rūgštis taip dažnai yra sudedamųjų dalių sąraše. Tai geras konservantas, bet tai dar ne viskas.
• Sorbo rūgštis turi antimikrobinį poveikį. Jis stabdo įvairių bakterijų ir mielių bei pelėsių, kurių niekas nenori valgyti, plitimą.

Dėl to sorbo rūgštis yra tokia įdomi

Rūgštis, kuri dabar chemiškai gaminama kelių etapų procese, kaip konservantas buvo naudojama gerokai daugiau nei 100 metų.

• Be konservuojančių savybių, sorbo rūgštis maisto pramonei turi neįkainojamą pranašumą – ji yra ir beskonė, ir bekvapė.
• Be to, sorbo rūgštis beveik nesukelia alerginių reakcijų, todėl konservantas yra patrauklus kosmetikos pramonei.
• Kiek šiuo metu žinoma, mūsų organizmas sorbo rūgštį perdirba kaip riebalų rūgštį ir skaido nepalikdamas jokių likučių. Nepaisant to, nustatyta didžiausia rūgšties paros dozė – 3 miligramai kilogramui kūno svorio. Tik ES ekspertai tikriausiai žino, kas tai turėtų tikrinti kasdieniame gyvenime.