John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Souvlaki:
- 500 g Kiaulienos sprandinė
- 1 Česnako skiltelė
- 1 mažas Svogūnai balti
- 1,5 Dydis Ekologiškos citrinos
- 0,5 Šaukštelis Cinamonas
- 0,25 Šaukštelis Pankolių sėklos
- 0,5 Šaukštelis Malti kmynai
- 1 Šaukštelis Džiovintas raudonėlis
- Pipirų druska
- 1 Dydis Raudonasis svogūnas
- Alyvų aliejus
Tzatziki:
- 300 g Graikiškas jogurtas 10% riebumo
- 3 šaukštai Alyvų aliejus
- 2 šaukštai Vyno actas
- Druska
- 2 Česnako skiltelės
- 0,5 Agurkas
Piemenų salotos:
- 0,5 Agurkas
- 0,5 cukinija
- 2 Dydis Vynmedžiai pomidorai
- 12 Juodosios alyvuogės be kauliukų
- 1,5 Pck. Avies pieno sūris
- 1 mažas Raudonasis svogūnas
- Marinatas iš souvlaki
- Actas
- Pipirai, druska, cukrus
instrukcijos
Souvlaki:
- Į didesnį dubenį išspauskite pusės citrinos sultis. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnaką bei svogūną ir supilkite į sultis. Suberkite cinamoną, pankolį, kmynus, raudonėlį, pipirus ir druską, viską išmaišykite ir įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Šaltai nuplautą, džiovintą mėsą supjaustykite maždaug. 3 cm kubeliais ir supilkite į marinatą. Dabar gal įpilkite tiek alyvuogių aliejaus, kad mėsa nesimatytų. Viską gerai išmaišyti, išmaišyti, uždengti ir padėti kelioms valandoms (geriausia nakčiai) į šaldytuvą pasimarinuoti.
- Iešmams visą citriną nuplaukite karštu vandeniu, nusausinkite ir perpjaukite ketvirčiais išilgai, o ketvirčius supjaustykite apytiksliai. 0.5 mm storio griežinėliai. Raudonąjį svogūną nulupkite, supjaustykite aštuntomis dalimis ir nulupkite dviem sluoksniais. Tada ant 2 metalinių iešmelių (apie 4 cm ilgio) suverkite mėsą, citrinos griežinėlį, 20 svogūno griežinėlius, mėsą ... pakaitomis. Kitame gale mėsa turi baigtis. Tinka apie 6 vnt. ant jo. Išėmus iš marinato, jo nereikia nušluostyti. Marinato likučių neišmeskite, o pasilikite piemenėlių salotoms.
- Idealiu atveju iešmelius kepkite arba ant grotelių, arba keptuvėje, kol jie gerai pasisuks. Tačiau viduje mėsa vis tiek turi būti šviesiai rausva. Jei neturite grilio ar grilio keptuvės, žinoma, galite kepti vėrinukus ir įprastoje keptuvėje. Būkite atsargūs su papildomais kepimo riebalais, nes nuo marinato iešmeliai labai riebaluojasi.
Tzatziki:
- Tuo tarpu į dubenį supilkite jogurtą. Įspauskite nuluptą česnaką, supilkite actą, aliejų ir viską gerai išmaišykite. Tada suberkite tarkuotą agurką, užlenkite ir pagardinkite druska.
Piemenų salotos:
- Agurkus, cukinijas, pomidorus nuplaukite, nusausinkite. Pomidorus išskobkite, nuimkite stiebus. Visas 3 daržoves supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į dubenį. Alyvuoges nusausinkite, perpjaukite per pusę. Svogūną nulupkite ir perpjaukite per pusę ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Avies sūrį nusausinkite ir supjaustykite tinkamais kubeliais. Dar kartą viską sudėkite į daržoves.
- Souvlaki marinatą pagardinkite actu, pipirais, druska ir cukrumi ir užpilkite ant salotų. Viską gerai išmaišykite ir leiskite šiek tiek apskrusti.
- Prie šio patiekalo puikiai tiks pita duona (receptą žr. mano KB) ir sausas raudonasis vynas. Geras apetitas.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 171kcalAngliavandeniai: 1.8gBaltymas: 12.8gRiebalai: 12.4g
