Micah Stanley
Viena vertus, sojos produktai yra giriami iki dangaus, kita vertus, jie yra labai įžeidinėjami ir kaltinami blogiausia. Žvelgiant į įrodymų ir tyrimų rinkinį (žmonėms!), sojos produktai yra puikus maistas, turintis daug naudos sveikatai. Pavyzdžiui, 2016 metų vasarą buvo įrodyta, kad reguliarus sojos produktų vartojimas gali turėti tokį teigiamą poveikį žmogaus medžiagų apykaitai, kad kyla rizika susirgti diabetu ir širdies ligomis.
Sojos produktai apsaugo nuo diabeto ir daugelio kitų lėtinių negalavimų
Sojos produktai, tokie kaip sojos pienas, tofu, tofu mėsainiai ir sojų grietinėlė, jau seniai buvo nepagrįstai menkinami. Nes jei nuolat jų vengiate, atsisakote įdomios naudos sveikatai – kaip parodė daugelis tyrimų.
Ypač teigiama, kad sojos pupelėse esantys izoflavonai – antrinės augalinės medžiagos iš flavonoidų grupės – yra atsakingi už reguliaraus sojos vartojimo padarinius. Pavyzdžiui, teigiama, kad sojos pupelės apsaugo nuo menopauzės simptomų, dislipidemijos, osteoporozės ir įvairių formų lėtinių inkstų problemų.
Kitas tyrimas buvo paskelbtas 2016 m. rugpjūčio mėn. Endokrininės draugijos žurnale „Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism“. Joje mokslininkai iš Kašano medicinos mokslų universiteto Irane rašė, kad sojos produktų vartojimas taip pat tinka diabeto ir širdies ligų profilaktikai. Šiame tyrime šis prevencinis poveikis buvo nustatytas jaunoms moterims, kenčiančioms nuo vadinamojo policistinių kiaušidžių sindromo (PCOS).
Dėl PCOS: sojos produktai mažina atsparumą insulinui
PCOS yra dažna lėtinė hormoninė liga, kuria serga 5–10 procentų vaisingo amžiaus moterų. Sergant PCOS, kiaušidės veikia tik ribotai. Nereguliarūs ciklai, didelis testosterono kiekis, nutukimas, vyrų plaukų augimo tendencijos (per didelis plaukų augimas ant kūno, plaukų slinkimas ant galvos) ir dažnai nevaisingumas. Taip, PCOS yra nepageidaujamo nevaisingumo priežastis 70 procentų visų nevaisingų moterų.
PCOS taip pat atsispindi padidėjęs jautrumas širdies ir kraujagyslių ligoms ir atsparumas insulinui, kuris gali išsivystyti į 2 tipo diabetą. Tyrimai parodė, kad maždaug 40 procentų visų 20–50 metų diabetu sergančių moterų kenčia nuo PCOS.
Irano mokslininkai, dirbantys su daktaru Mehri Jamilianu, dabar ištyrė 70 moterų, kurioms diagnozuota PCOS, ir kaip dieta, kurioje yra sojos, gali paveikti simptomus. Pusei moterų buvo duotas sojos izoflavonų kiekis (50 mg), panašus į 500 ml sojos pieno. Kita pusė gavo placebą.
Jie stebėjo, kaip per ateinančius tris mėnesius pasikeitė įvairūs biomarkeriai (hormonų lygis, uždegimo lygis, įvairūs medžiagų apykaitos lygiai ir oksidacinio streso lygiai).
Soja mažina insulino, cholesterolio ir kraujo lipidų kiekį
Cirkuliuojančio insulino ir kitų biomarkerių, susijusių su atsparumu insulinui, kiekis žymiai sumažėjo sojų grupėje, palyginti su placebo grupe. Testosterono, cholesterolio (MTL) ir trigliceridų (kraujo riebalų) lygis taip pat sumažėjo sojų grupėje, bet ne placebo grupėje. Dėl teigiamo poveikio lipidų kiekiui kraujyje, manoma, kad sojos produktai gali ne tik apsaugoti nuo diabeto, bet ir apsaugoti širdies ir kraujagyslių sistemą.
Mūsų tyrimas parodė, kad moterys, sergančios PCOS, gali turėti daug naudos reguliariai įtraukdamos sojos produktus į savo racioną“, – rekomenduoja dr. Zatollah Asemi iš Kašano medicinos mokslų universiteto.
Taigi Irano mokslininkai patvirtina tyrimą, kuris buvo paskelbtas 2008 m. American Journal of Clinical Nutrition. Jau tada buvo įrodyta, kad žmonės rečiau sirgo 2 tipo diabetu, kuo daugiau vartojo sojos produktų (ypač sojos pieno) ir kitų ankštinių augalų.
Sojos produktai taip pat naudingi širdžiai
Nešvilio Vanderbilto universiteto mokslininkai dar 2003 m. įrodė, kaip sojos produktų vartojimas yra naudingas širdies ir kraujagyslių sveikatai. Tuo metu buvo nustatyta, kad soja aiškiai sumažina riziką susirgti koronarine širdies liga. Dėl šios širdies problemos smulkios vainikinės kraujagyslės kalcifikuojasi ir dėl to atsiranda visokių nepatogumų, tokių kaip krūtinės skausmas (krūtinės angina), širdies nepakankamumas, širdies aritmija iki infarkto ir staigi mirtis.
Vanderbilto mokslininkai įvertino Šanchajaus moterų sveikatos tyrimo duomenis, populiacija pagrįstą perspektyvinį kohortinį tyrimą (1997–2000 m.), kuriame dalyvavo maždaug 75,000 40 žmonių nuo 70 iki metų. Buvo įrodyta, kad rizika susirgti koronarine širdies liga, kuo labiau jis mažėjo, tuo daugiau sojos produktų vartojo dalyviai.
2017 m. sausį Yan ir kt. kažkas labai panašaus Europos prevencinės kardiologijos žurnale, būtent, kad tris pavojus sveikatai galima labai sumažinti, jei dažnai valgysite sojos produktus. Tokiu atveju būtų mažesnė tikimybė tapti širdies ir kraujagyslių ligų, insulto ir koronarinės širdies ligos auka.
Jei soja, tai pirkite ekologišką soją
Pirkdami sojos produktus, visada atminkite, kad perkate tik iš ekologiškų sojų pupelių pagamintus sojos produktus, nes priešingu atveju yra didelė rizika, kad soja yra genetiškai modifikuota ir taip pat pateko į didelį kiekį herbicidų. Tuo tarpu ekologiškos sojos vis dažniau auginamos Europoje, pvz., Vokietijoje, Prancūzijoje ir Austrijoje. Tai sumažina ekologiškų sojų maišymosi su GM soja riziką po derliaus nuėmimo.
