John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Dėl fusilli:
- 4 vidutinio dydžio Česnako skiltelės, šviežios
- 6 vidutinio dydžio Pomidorai, raudoni, visiškai prinokę
- 2 vidutinio dydžio Paprika, raudona
- 3 Aitriosios paprikos, raudonos, ilgos, nuo vidutinio aštrumo iki aštrios
- 1 kg Jautienos guliašas, liesas, šviežias arba šaldytas
- 3 šaukštai 405 tipo kvietiniai miltai
- 6 šaukštai Alyvų aliejus
- 200 g Pomidorų sultys
- 12 g Vištienos sultinys, Kraft sultinys
- 1 Šaukštelis Pipirai, juodieji, švieži iš malūno
- 4 Lauro lapai, džiovinti
- 2 šaukštai Raudonėlis, šviežias arba šaldytas
- 80 g Grietinė
- 500 g Vanduo
- 10 g Vištienos sultinys, Kraft sultinys
- 200 g Fusilli, džiovinti
Daržovėms:
- 1 vidutinio dydžio Laikinasis svogūnas, tik baltas
- 1 Vidutinis dydis Brokoliai
- 1 vidutinio dydžio Morka
- 50 g Šparaginės pupelės, šviežios
- 2 šaukštai Pesto, žalias
- 2 šaukštai Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 1 šaukštai Žolelių mišinys, Italija
- 60 g Virimo vanduo, iš fusilli
Papuošti:
- Lapai, frisée salotos
- Pomidorai, raudoni
- Alyvuogės arba vynuogės, juodos
instrukcijos
- Svogūnus ir česnako skilteles supjaustykite abiejuose galuose, nulupkite ir stambiai supjaustykite. Pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebą, perpjaukite per pusę išilgai ir pašalinkite žalią stiebą. Puses perpjaukite išilgai ir skersai. Nuplaukite raudonąsias paprikas, išilgai supjaustykite ketvirčiais, pašalinkite stiebus, grūdelius ir baltas pertvaras. Ketvirčius supjaustykite išilgai į trečdalius ir supjaustykite juostelėmis apytiksliai. 1 cm pločio. Raudonąsias paprikas nuplaukite, nuimkite stiebus, išilgai perpjaukite pusiau, pašalinkite grūdelius ir pertvaras. Puses supjaustykite skersai į gabalus apytiksliai. 1 cm pločio.
- Šviežią arba atšildytą jautienos guliašą išdžiovinkite virtuviniu popieriumi ir pabarstykite miltais. Gilioje keptuvėje arba wok keptuvėje įkaitinkite 4 šaukštus alyvuogių aliejaus ir 2 porcijomis apkepkite jautienos guliašą. Sudėkite į puodą (su dangčiu).
- Į keptuvę supilkite likusį aliejų ir 5 minutes troškinkite paruoštus ingredientus nuo svogūnų iki aitriųjų paprikų. Aptepkite pomidorų sultimis ir troškinkite dar 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies, leiskite šiek tiek atvėsti ir 1 minutę smulkiai sutrinkite trintuve aukščiausiu nustatymu. Sudėkite tyrę kartu su visais ingredientais nuo vištienos sultinio iki raudonėlio į troškintuvą su jautiena, gerai išmaišykite ir troškinkite 2 valandas uždengę dangtį, retkarčiais pamaišydami.
- Tuo tarpu papuoškite serviravimo dubenėlius. Nuimkite puodo dangtį ir leiskite padažui šiek tiek užvirti. Galiausiai įmaišykite grietinę, o guliašą pagardinkite druska ir pipirais.
- Tuo tarpu daržoves nuplaukite, nuvalykite ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Fusilli vandenį užvirinkite, ištirpinkite jame vištienos sultinį ir pagal instrukcijas ant pakuotės virkite fusilli iki al dente ir perkoškite. Daržoves blanširuokite sultinyje 3 minutes. Nenuplaukite, o trumpai pakaitinkite keptuvėje su pesto ir sviestu.
- Fusilli, daržoves ir gatavą kreminį guliašą sudėkite ant serviravimo indų, patiekite gerai šiltus ir skanaukite.
